13 décembre 2007
Des maxi-cookies à la crème de marron et aux pommes séchées pour "AVC" n°14
C'est encore une participation de dernière minutes pour un jeu!
Cette fois, c'est le jeu "A vos casseroles" du site O'Délice qui nous propose d'associer les marrons et la pomme.
Il faut que je vous avoue qu'il y a encore quelques semaines, vous n'auriez jamais trouvé une boîte de crème de marron ou tout ce qui s'en rapproche à la maison et puis petit à petit à force de voir vos alléchantes recettes à base de marron, j'ai décidé de retenter le coup et j'ai acheté un lot de 4 petites boîtes de crème de marron de 100g chacune (Clément Faugier avait pensé à moi).
Deux de ces boîtes sont parties dans un fondant choco-marron que j'avais trop fait cuire et où le goût du marron était imperceptible.
Et puis ce matin ,en faisant le tour de mes placards, je suis tombée sur une barquette de pommes séchées et de la vergeoise brune que je n'avais pas encore utilisé .
La recette était toute trouvée enfin pas encore mais j'avais déjà le titre: Maxi-cookies à la crème de marron et pommes séchées!
Recherche ,analyse et décriptage d'une recette de cookies et voici comment née une recette de cookies à la française avec des ingrédients bien de chez nous! (lol)
Le résultat fut au-dessus de toutes mes attentes, ils sont restés bien épais avec un centre moelleux et une croûte bien croustillante, à peine caramelisée. Les petits dés de pommes apportent leur petite touche fruité , ce qui confére à l'ensemble, une parfaite harmonie des textures et des parfums.
Laissez-vous tenter, vous serez conquis!
Ingrédients:
- 80g de beurre mou
- 200g de crème de marron
- 10 morceaux de pommes séchées coupées en petit dés
- 50g de sucre en poudre
- 50g de vergeoise brune
- 1 oeuf
- 240g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1càc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Préparation:
- Dans un récipient, mélanger ensemble farine, sucres, levure, bicarbonate et sel. Creuser un trou au centre et y ajouter l'oeuf, la créme de marron et le beurre en morceaux.
- Mélanger bien en utilisant le dos d'une cuillère à soupe pour bien amalgamer les différents ingrédients. Rajoutez les petits morceaux de pommes et mélangez à nouveau.Laissez reposer au frigo pendant 1h.
- Formez de petites boules de pâte de la taille d'une grosse noix et les aplatir légérement avant de les disposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé.
- Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°C.
- Laissez refroidir sur la plaque et conserver les dans une boîte à gâteau.
