30 janvier 2008
Le gâteau au chocolat qui fait briller les yeux de vos enfants
Mes deux petits bouts ont fêté leur anniversaire ce mois-ci: 5 ans pour ma fille et 2 ans pour mon petit garçon , comme le temps passe vite...
Pour l'occasion, nous avions organisé un goûter d'anniversaire avec la famille proche .
Pour les enfants ,il était inconcevable que je ne fasse pas de gâteau au chocolat!
J'ai tout de suite repensé à ce gâteau très gourmand et surtout très fort en chocolat puisqu'il ne vous faudra pas moins de 500g de chocolat pour le réaliser (c'est une recette Nestlé Dessert alors on ne lésine pas sur le nombre de tablette!).
(Tonton Alain si tu me lis, c'est le fameux gâteau au chocolat de ton souvenir!)
J'ai fait quelques petites modifications pour le rendre plus moelleux et je me suis appliquée pour la déco: il a connu un vrai succès auprès de nos convives!
Sans plus attendre, voici la recette de cette petite merveille.
Pour 6 à 8 personnes.
Préparation: 45 mn
Cuisson: 25 mn
Pour le biscuit:
- 200g de chocolat dessert
- 4 oeufs
- 125g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 15cl de lait
Préchauffez le four à 200°C (Th6). Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le lait et le beurre au micro-ondes. Mélangez bien.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment puis incorporez la farine tamisée et enfin les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel.
Faites cuire 20 à 25 mn dans un moule à manqué beurré et fariné (ou silicone).
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
J'utilise un moule à manqué de la même dimension que mon cercle à patisserie, c'est à dire à peu prés 23cm de diamétre.
Pour le sirop d'imbibage:
- 100g de sucre
- 5cl d'eau
- 1 bouchon de rhum brun
Faire bouillir le sucre et l'eau pour obtenir un sirop, laissez refroidir un peu et rajouter le rhum. (Cela ne se sent absolument pas dans le gâteau mais cela rehausse le goût du chocolat et va donner un côté très légèrement humide).
Pour la mousse au chocolat:
- 100g de chocolat noir à 70%
- 20cl de crème liquide
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Montez la crème en chantilly et l'incorporez en plusieurs fois dans le chocolat fondu pour préserver une texture mousseuse.
- 200gr de chocolat dessert
- 20cl de crème liquide
Mettre le chocolat en morceaux dans un saladier et versez dessus la crème que vous avez portée à ébullition. Patientez quelques minutes puis mélangez pour obtenir une ganache bien brillante.
Montage:
Découpez le biscuit en deux disques que vous imbibez légèrement avec le sirop (ce n'est pas un baba au rhum non plus!) puis recouvrir le premier disque de mousse au chocolat et disposer par dessus le second disque de biscuit.
Pour un résultat plus soigné, j'ai utilisé un cercle à pâtisserie. Placez le gâteau au congélateur jusqu'au lendemain.
Le lendemain matin, démouler le gâteau et découpez autour pour obtenir un bord bien net.
Recouvrir de la ganache que vous venez juste de préparez, lissez et laissez décongeler tranquillement à température ambiante (au moins 3H).
Commentaires
Il est vraiment sublime, comme chez les patissiers !! Miamm
Bravo il est vraiment trés beau!!!
Il a l'air absolument délicieux, et pas très difficile à faire!
Quelle est la taille de ton moule à manqué?
Ce gâteau est vraiment superbe. Belle réalisation. Et ta déco est très réussie; Bravo
Chrys
Pour répondre à Dali, j'ai utilisé un moule de 23 cm de diamétre et j'ai modifié la recette pour l'indiqué (merci de me l'avoir fait remarquer!)
Merci pour la précision, je vais essayer cette recette sans tarder.
Ce gâteau a l'air absolument divin, pour un gâteau au chocolat, c'est sûr qu'il y en a, du chocolat! J'espère qu'il est aussi bon qu'il est beau! Bon anniversaire à tes bouts de chou.
Sab
Bravo, il ne fait pas briller que les yeux des enfants ! Ma fille va avoir aussi 5 ans et mon fils de 2 ans.
mes yeux à moi brillent aussi ! il est majestueux ce gâteau !
mes yeux aussi brillent!!
J'aimerais bien retomber en enfance pour en avoir une tranche !
Il est superbe!!! Félicitations pour la déco!
Tu m'étonnes qu'il fait briller les yeux des enfants. Et même les yeux des grands enfants ;-)
whaou magnifiquissime!!! et en plus il doit etre bon...
je crois que je viens de retrouver mes yeux d'enfants!!
Magnifique gâteau! Tout brillant en plus, il est tellement beau!
Il est superbe! Joyeux anniversaire aux petits bouts!
Mes yeux brillent aussi! Bon anniversaire à tes puces.
Il est franchement magnifique ce gâteau ! Les petits loups ont dû être content !
waouaw....!!! c'est le premier mot qui m'est venu à l'esprit en voyant les photos !!
sublissime
non seulement mes yeux brillent d'envie, mais il est carrément sublissime, bravo, bravo, je suis "baba" - à bientôt et bisous
wahou !
bravo, il est superbe!! biises micky
il est superbe, mais on trouves tu ces conféttis au chocolat... les étoiles j'ai ...
biz
C'est une vraie merveille! quelle finition! je suis baba!
une merveille!! jaodre ta déco!! trop trp beauu!!!
Bonjour le boulot !! Chapeau bas !!! Et joyeux anniversaire à tes monstres !!
Joyeux anniversaire à tes petits bouts ! Je te pique la recette, je vais tester quand les enfants seront là ! Bravo il est superbe !
je ne suis pas certaine que seuls les yeux des enfants brillent, regarde aussi ceux des adultes.
très joli !!!
Il est aboslument superbe!!!!!!!!
Il est S u p e r b e !
Tu es un chef !
Bisous :)
magnifique ce gâteau Patmamy
c'est bientôt mon anniversaire, et je veux bien un gâteau comme ça moi aussi !!
Moi aussi, j'ai les yeux qui brillent!!!
Tu les gâtes vraiment beaucoup et bravo pour la déco!
Bizzzzzzz
"briller les yeux de vos enfants"... Je comprends pourquoi!! C'est un superbe gateau (il doit etre exquis!!)
Il est super beaux ce gateau et trés tentant
Il fait aussi brillé mes yeux !!!! Il est superbe et la texture de l'intérieur, c'est un régal !
Bisous et bonne soirée, Doria
Il est vraiment très beau ! Le glaçage est magnifique !!!
Ah oui dis donc ! Superbe. Belle décoration. Un vrai gâteau de pâtissier !
Ton gâteau est vraiment beau, pas de doute que les invités l'ont aimé ! une déco digne d'un chef étoilé ! et quel glaçage c'est un vrai miroir, je te dis Bravo ! bonne soirée
Oh le beau gâteau au chocolat ! Hmmmm ! Il est magnifique, il doit être trop bon !
Il est torride ton gâteau !!!
Waouh !!!!
Bon dimanche !!!!
Bizzzzzzzz
♥Barbichounette♥
Il est magnifique, j'ai les yeux qui brillent aussi !
Bon anniversaire à tes 2 p'tits bouts :o)
Il est magnifique et fait briller mes yeux également.
Bons anniversaires aux deux enfants.
Bisous.
Il est splendide franchement ! La déco est géniale, c'est normal que les enfants aient eu les yeux brillants
wahou!!!
BRAVO!!!
il est superbe! et il ne ais pas briler que les yeux des enfants!
Waouh !! j'imagine déjà la tête de ma fille quand elle vera ce gateau !! et je crois que les yeux de mon homme vont briller aussi !
Je découvre ton blog également et je reviendrai c'est sûr !!
Je tiens à te remercier pour ton super commentaire que tu m'as laissé, ça me fait vraiment très plaisir ! d'autant plus que je suis très loin d'avoir autant de commantaires que toi !!
@ très bientôt !
Joyeux anniversaire à tes enfants et je peux te dire que j'en ai les yeux qui brillent moi aussi à la vue de ectte merveille!
Il est superbe, c'est bientôt mon anniv, je me fait le même!!!
Lety
Je viens de le faire. Il était trop beau ton gâteau alors j'ai voulu essayer. Un peu difficile sans cercle à pâtisserie mais j'ai retrouvé le tour d'un moule à charnière qui m'a aidé. Il va falloir quand même que je m'équipe...
Bon, verdict des testeurs, ne vas plus chez le pâtissier pour acheter tes gâteaux d'anniversaire. Ca c'est du compliment..
Je vais l'appeler "Le pailleté" à cause de ta photo.
Merci pour cette recette
Superbe ce gâteau, idéal pour un anniversaire. Bravo !
A mon avis, il ne doit pas y avoir que les yeux des enfants qui brillent !
Nous adorons le chocolat, et je pense que nous allons apprécier... Bises, Marie
je suis au paradis ici ?
en tout cas , mes yeux à moi n'arrêtent pas de briller ... pourtant je ne suis plus une enfant ...
sympa la recette::))
Et bien si tu veux savoir il ne fait pas briller que les yeux des enfants!! Allez hop, je te mets dans mes favoris!!!
super ton gateaux
je voudrais faire ce gateau pour l'anniversaire de mon fils je voudrais savoir pourquoi tu le met au congélateur merci de me réponde biz
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