26 août 2008
Kebab d' agneau à la plancha, finalement le bonheur c' est tout simple...
J' ai pris un retard fou dans la publication de mes recettes et vu le temps pourri qu' on a en ce moment, je ne vous en voudrais pas si vous troquez votre plancha d' extérieur (pour les petits chanceux qui en possède une) contre un gril d' intérieur ou tout simplement la plaque de votre four.
C' est vraiment sympa pour une soirée entre amis, la viande est très parfumée et c' est un vrai régal servi avec cette sauce blanche et ces pitas maison. N' oubliez pas quelques crudités (tomates, oignons, salade) et la sauce harissa pour les amateurs de sensations fortes!
****Pour les pitas, j' ai piqué la recette à Anaïk du célèbre blog "Le confit c' est pas gras":
Des pitas faciles à faire en MAP, pour 8 pitas:
Les ingrédients :
- 30 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel fin
- 400 g de farine blanche
- 100g de farine complète
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ,soit une cuillère à café environ.
Préparation :
Mettez tous les ingrédients, dans l’ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme “pâte”.
Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules.
Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement. Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air.
Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. La pâte doit être dorée.
****Pour la viande d' agneau mariné
Les ingrédients:
- 1 gigot d' agneau
- 40cl d' huile d' olive
- 20cl de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de basilic
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de Raz el hanout
- 1 échalote
- 250g d' oignons
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe rase de piment d' Espelette
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- Sel et poivre
Préparation:
Détaillez la viande en très fines petites tranches. Préparez la marinade en mélangeant les différents ingrédients qui la compose. Rajoutez la viande, couvrez de film alimentaire et laissez mariner 6H au moins (le mieux étant de le faire la veille).
Faire chauffer la plancha et faites-y revenir la viande marinée et égouttée. Vous allez m' en dire des nouvelles!
****Pour la sauce blanche extra
Mélangez ensemble:
- 1 yaourt bulgare
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 gousse d' ail pilée
- sel, poivre
- 1 pincée de piment
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 pincée de cumin et de coriandre en poudre
- Quelques feuilles de menthes ciselées
Commentaires
Tout à fait! J'adore ce genre de plats succulents! Je fais souvent cette spécialité...
Bises,
Rosa
Ohlala tout ça m'a l'air tellement bon, mais bon après les excès de l'été je me limite!
Pas de viande pour moi par contre ta recette de pita m'interresse
Est ce qu'elle étaient creuses au milieu car je voudrai en faire pour les fourrer avec des falafels ?
oui simple comme un kébab! j'adore! ta recette me donne envie!!!
Voila un petit régale pour mes filles qui adorent les kebabs, surtout le mercredi à la sortie de l'école. Une très bonne idée (pour elles) de les faire. bises
C'est extra ce genre de recette ! je note ton pain pita également qui est très beau !
trés originale ta recette, si mon chéri voyait ça, avec l'agneau mariné, il en voudrait immédiatement !
Hummmmmmmmm, çà me donne envie de manger un kebab avant le ramadan, biz
J'en ai déjà l'eau à la bouche...à tester au plus vite!!! ;)
idée super originale!jolie cette recette bravo! super idée mais moi l'agneau je n'aime pas...merci pour ton message! bises claire mise en bouche
Très appétissant ! j'ai une plancha d'extérieur ... sous abri ! ;) donc c'est parfait pour moi.
j'veux gouter!!!
j'adore!!j'en mangerai bien pour midi!
parfait pour ma petite plancha ! merci
mmh le pain pita...je pourrai en manger des tonnes avec du beurre et du banani* en poudre tartiné dessus!!!
ceci dis avec du salé c'est très bon aussi, et cette assiette est très tentante!!
a bientôt!
Je note ta recette de pain pita c'est avec plaisir que je les dégusterai avec ta sauce blanche et des légumes poêlés.. bises et bonne soirée
l'odeur me sort presque de l'ecran , de l'agneau mariné mmmmmm,j'ai une folle envie de barbecue tout de suite !
Hé bien ! Mon chéri s'il voyait cette page il me dirait de suite de faire la recette , c'est un très grand fan d'agneau ... Bonne fin de journée
ml
Et oui on a rien laissé du café gourmand et sans scrupule en plus!! biz claire
tout ce que j'aime se trouve dans ce billet : bravo c'est très appétissant et très réussi
Il fait beau ici aujourd'hui et j'ai bien envie
de faire mariner de l'agneau.
.
Quelle bonne idée que de cuire cette viande sur une plancha ! J'essaierai très vite !
Bonne fin de journée
Hélène
Il y a des amateurs à la maison!!
Cela donne envie ce kebab d'agneau mariné maintenant que le soleil s'est définitivement installé!! Bises
Oh oui, le bonheur vu comme ça, ça a l'air tout simple, mhmm, je rêve d'une assiette comme ça!
Effectivement, que du bonheur! Bises
Que du bonheur !!!merci de donner aussi la recette des pitas car celles que l'on trouve ne sont jamais terribles .Je vais essayer ,j'adore le kebab .ton blog est très beau , ton arrière plan est superbe
Un plat fort en goût et en parfum comme j'aime !
Il faudra que j'essaie les pitas.
Si tu veux de la chaleur viens chez moi : 32° en ce moment.
bises
je note ta recette! j'adore ça!! miam
Super ! je fonds ! ça a l'air super !
Humm ce doit être un régal
le bonheur c'est simple comme tu dis ! je veux bien croire que toute la famille a eu les papilles en extase ! c'est parfait en tout !
superbe idée le kebab maison! je prends!
je te souhaite de passer un bon dimanche bises claire
Encore meilleur qu'au kebab du coin !
avec tes pitas made in maison ton kebab me donne furieusement envie !! je note ta recette pour la refaire !
Qu'il fasse mauvais ou pas, ce kebab d'agneau à la plancha est bien succulent !
Bon lundi, Doria
A garder précieusement car l'homme adore ce genre de bouffe ! ET moi aussi je l'avoue !
Cette recette m'a tout l'air extra
coucou je vais tester ta recette au grand complet pour l'anniversaire de mon fils! quelle quantité de gigot pour 10 adultes? merci pour ta réponse grosses bises claire
un regal
pret pour ce soir a la plancha le plus dur est de désosser le gigot mais on va se régaler
miam
j'en été sure c'est un pur régal encore merci je n'avais pas de coriandre en poudre mais en grain la prochaine fois j'aurai ce qu'il faut encore merci
miam
un pur régal encore merci
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