Tout moelleux le pain de gêne aux fruits rouges

                              

La pâte à pain de gêne est une préparation essentiellement composée d' amandes, de sucre, de beurre et d' oeufs, on y ajoute dans certain cas un peu de farine ou de fécule. On peut utiliser de la pâte d' amandes toute prête (contenant au moins 50% de fruits) ou faire son mélange soi-même à base d' amandes torréfiées, de sucre et de blancs d' oeufs. On obtient un gâteau très moelleux durant plusieurs jours. Amandes et fruits rouges m' ont semblé être une bonne association de saveurs : On s' est régalé!

Les ingrédients:

• 250g d' amandes entières mondées
• 250g de sucre en poudre
• 3 oeufs entiers
• 5 jaunes et 5 blancs d 'oeufs
• 100g de Maïzena
• 20g de farine
• 150g de beurre pommade
• 1 càs de Grand Marnier ou de curaçao (facultatif)
• 1 càc d' arôme d' amande amer
• 300g de fruits rouges frais ou surgelés

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans le bol de votre mixer, hachez les amandes avec le sucre puis ajoutez les oeufs entiers , le curaçao et l 'amande amer. Continuez de mixer puis rajoutez les jaunes d' oeufs. Le mélange doit devenir mousseux.
3. Transvasez dans un cul de poule et ajoutez la farine et la fécule tamisées puis toujours en soulevant la masse, incorporez délicatement les blancs montés en neige très souple.
4. Travaillez le beurre pour le rendre bien fluide avant de l' ajoutez à la préparation.
5. Beurrez un moule et versez la pâte aux deux tiers puis parsemez  de fruits rouges.Enfournez pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d' un couteau.
6. Laissez refroidir un peu avant de démouler.

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Et parce que l' on doit toutes se sentir concerner par le dépistage du cancer du sein, je publie ma mosaïque rose sur l' initiative de Miss Diane.

Le ruban de l'espoir passera à Reims le vendredi 17 Octobre:

• à 17h00:Parcours entre la porte Mars et l' Hôtel de ville
• de 18h à 20h: Conférence Debat-gratuite- ouverte à tous "Ce que vous devez savoir sur le cancer du sein" à la salle des fêtes de l' Hôtel de Ville.

Pour retrouver les manifestations du Ruban de l'espoir dans votre ville, rendez-vous à cette adresse:http://www.cancerdusein.org.

          

Comments

[Corinne]

Ta mosaïque et superbe avec toutes ces belles réalisations roses.

[nadine]

Je connais de nom mais je crois n'en avoir jamais mangé, il faut que je répare ça, cette recette est trop tentante:)

[Sha]

Faut que je fasse cette recette ! Mais pas le temps du tout pour le moment ...

[hanaé]

jolie mosaique, j adore le rose !!!

[Provence]

Pour moi cela sans farine mais avec délice!