10 octobre 2008
Tout moelleux le pain de gêne aux fruits rouges
La pâte à pain de gêne est une préparation essentiellement composée d' amandes, de sucre, de beurre et d' oeufs, on y ajoute dans certain cas un peu de farine ou de fécule. On peut utiliser de la pâte d' amandes toute prête (contenant au moins 50% de fruits) ou faire son mélange soi-même à base d' amandes torréfiées, de sucre et de blancs d' oeufs. On obtient un gâteau très moelleux durant plusieurs jours. Amandes et fruits rouges m' ont semblé être une bonne association de saveurs : On s' est régalé!
Les ingrédients:
- 250g d' amandes entières mondées
- 250g de sucre en poudre
- 3 oeufs entiers
- 5 jaunes et 5 blancs d 'oeufs
- 100g de Maïzena
- 20g de farine
- 150g de beurre pommade
- 1 càs de Grand Marnier ou de curaçao (facultatif)
- 1 càc d' arôme d' amande amer
- 300g de fruits rouges frais ou surgelés
Préparation:
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans le bol de votre mixer, hachez les amandes avec le sucre puis ajoutez les oeufs entiers , le curaçao et l 'amande amer. Continuez de mixer puis rajoutez les jaunes d' oeufs. Le mélange doit devenir mousseux.
- Transvasez dans un cul de poule et ajoutez la farine et la fécule tamisées puis toujours en soulevant la masse, incorporez délicatement les blancs montés en neige très souple.
- Travaillez le beurre pour le rendre bien fluide avant de l' ajoutez à la préparation.
- Beurrez un moule et versez la pâte aux deux tiers puis parsemez de fruits rouges.Enfournez pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d' un couteau.
- Laissez refroidir un peu avant de démouler.
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Et parce que l' on doit toutes se sentir concerner par le dépistage du cancer du sein, je publie ma mosaïque rose sur l' initiative de Miss Diane.
Le ruban de l'espoir passera à Reims le vendredi 17 Octobre:
- à 17h00:Parcours entre la porte Mars et l' Hôtel de ville
- de 18h à 20h: Conférence Debat-gratuite- ouverte à tous "Ce que vous devez savoir sur le cancer du sein" à la salle des fêtes de l' Hôtel de Ville.
Pour retrouver les manifestations du Ruban de l'espoir dans votre ville, rendez-vous à cette adresse:http://www.cancerdusein.org.
Commentaires
Hummm ce pain à l'air délicieux et il a une jolie couleur !
un grand bravo!! bon week end
Je suis FAN du pain de gênes ( forcément, avec les amandes ... Lol ), tes photos me font évidemment saliver :)
Ton pain de gêne est trop tentant !!!
Bravo, c'est une excellente ide cette mosaïque..... Je vais voir ce que je peu faire ! Merci....
Une vraie merveile se pain gourmand! Tu me fais saliver... Jolie mosique!
Bises et bon weekend,
Rosa
Je ne connais pas le pain de Gênes et je le regrette ! Tes photos sont super appétissantes et cela me tente au plus haut point, il ne me reste plus qu'à m'y mettre ...
Toutes ces amandes et ces fruits rouges réunies dans un pain, je ne demande pas mieux pour le matin ou même pour le dessert de ce dessert! Ca me changerait de la perspective du yaourt!!! Très belle réalisation.
hummmmm!! Tu es vraiment doué....je viens gouter à tes merveilles quand tu veux!!
oh, il me manque quelques ingrédients !!
Ce pain de Gènes est tout indiqué pour puisqu'il est très facilement adaptable "sans gluten".
Merci beaucoup pour ta participation et ton soutien à la cause, ta mosaîque est très belle.
Un dessert qui va droit vers mes préférences et une mosaïque on ne peut plus gourmande ! Qui dit rose dit forcément beaucoup de fruits rouges alors je fais 10 "croques" ! ;o)))
Superbe et très tentant ton moelleux. Tu nous as concocté une très belle variante.
Belle mosaïque gourmande pour une très belle causse. Bises, Marie
Miam miam
Ce petit pêle mêle n'est pas pour me déplaire!
Bonne soirée.
Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
Absolument délicieux !!! Les photos sont superbes et me donnent envie de le réaliser.
Bisous et bon dimanche, Doria
J'adore le pain de gènes c'est tellement léger et moelleux ;)
Il est magnifiquement appétissant, j'adore!
Une superbe recette, une magnifique mosaîque et comme toujours des photos à tomber !
bravo !!
tout est beau chez toi comme d'habitude, ton pain de gênes ma fait fantasmer lol et ta mosaïque est superbe, je suis sous le charme comme toujours chez toi.On voit la vie en rose quelques minutes ce qui n'est pas mon cas en ce momennt.
bonne nuit
En fan inconditionnelle du Pain de Gênes, son association aux fruits rouges me plaît beaucoup...
quelle merveille là, il a l'air fabuleux et très moelleux ce pain de gène!
Je ne connais malheureusement pas le pain de gêne, mais il a tous les ingrédients pour me tenter, il me tente beaucoup...bonne soirée
Pour moi cela sans farine mais avec délice!
jolie mosaique, j adore le rose !!!
Faut que je fasse cette recette ! Mais pas le temps du tout pour le moment ...
Je connais de nom mais je crois n'en avoir jamais mangé, il faut que je répare ça, cette recette est trop tentante:)
Ta mosaïque et superbe avec toutes ces belles réalisations roses.
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