19 novembre 2008
La tarte Mirliton aux Daims: attention tuerie!!!!
Je ne connais pas le gâteau aux Daims d' Ikea mais j' y ai souvent pensé , imaginant le goût et les textures qu' il pourrait avoir, alors j' ai crée cette tarte en fonction de ce que j' avais imaginé. Je ne voulais pas de crème au beurre comme dans l' original, je voulais quelque chose de plus crémeux, de plus suave et j' ai pensé à la douceur et l' onctuosité d' une crème brûlée aux éclats de Daims. Pour la base, j' ai choisi un fond croustillant et sablé aux cristaux de fleur de sel. Et enfin une ganache au chocolat et éclats de Daims croustillants qui confère à l' ensemble une association des plus gourmande.
Le résultat est là, cette tarte c' est du lourd, du très lourd dans la catégorie TUERIE!!!
Et puis comme c'est mon anniversaire aujourd'hui, eh bien ce sera mon cadeaux pour vous remercier de vos visites et de vos si gentils commentaires!
Pour un moule à tarte de 24cms.
Le sablé aux amandes et à la fleur de sel:
- 120g de beurre coupé en dés
- 60g de poudre d' amandes
- 60g de cassonade
- 120g de farine
- 1 grosse pincée de fleur de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les ingrédients à la main pour former une boule. Réservez au frais pendant 15 minutes.
Beurrez une tourtière à fond amovible (important pour le démoulage ou alors peut-être en utilisant du papier sulfurisé).
Étalez le sablé directement dans le fond de votre moule en utilisant la paume des mains en remontant un peu sur les bords du moule . Enfournez pour 20 minutes.
La crème brûlée aux éclats de Daims:
- la moitié d' un paquet de Daims (j' en trouve chez Carrefour) coupés en gros morceaux (100g)
- 1/2 gousse de vanille
- 130g de lait
- 330g de crème liquide
- 6 jaunes d' oeufs (pensez à congeler les blancs pour une utilisation ultérieure!)
- 110g de sucre
Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez petit à petit le lait bouillant en mélangeant avec une spatule pour éviter la formation de mousse.
Une fois le sablé cuit, sortez le du four et badigeonnez-en la surface et le bord avec un peu de blanc d' oeufs. Versez la crème sur le sablé et éparpillez dessus les éclats de Daims.
Baissez la température du four à 140°C et laissez cuire pendant 1 heure le temps que la crème soit prise.
Laissez refroidir complètement avant de recouvrir de ganache.
La ganache chocolat et éclats de Daims:
- 100g de crème liquide
- 100g de chocolat (pas trop corsé)
- l' autre moitié du paquet de Daims grossièrement concassé au couteau (100g)
Faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat en morceaux. Attendre 1 ou 2 minutes avant de lisser le mélange.
Versez sur la tarte refroidie et parsemez d' éclats de Daims. Réservez au frais pour faire prendre la ganache avant de démouler sur un plat de service.
Le bonheur ,c' est pas plus compliqué que ça!
Commentaires
Tout d'abord Joyeux anniversaire ! et Merci de ce partage plus que gourmand .. cette recette est ultra tentante et les photos la sublime !
JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!
des recettes comme celle là il semblerait qu'il ne faudrait pas la mettre entre toutes les mains ... j'imagine une scéne appocalyptique où chacun se bat pour en avoir un morceaux .. je m'égare pardon...
bonne journée et merci à toi pour tes recettes !!
j'adore , cette recette me tente bcp!
oh! mon dieu... voilà que je salive devant mon écran !!
OOOOOOOOOOOOHHHHHHHHH! Extraordinaire! Et bon anniversaire, avec un pareil gâteau il ne peut être qu'excellent!
en effet quelle tuerie!!!!!
Joyeux et heureux anniversaire. En allant à Carrefour tout à l'heure, il va y avoir une halte aux rayons bonbons, je crois.
mais, j'oublie : Bon Anniversaire !!
Un joyeux Anniversaire Lydian... tu nous gâtes avec cette tuerie, j'en déguste virtuellement une part en espérant prochainement en déguster une vraie (quand j'aurai testé cette merveille..!)
bon anniv'
coucou recette sublime pour un jour à part...gros bisous pour ton anniversaire claire
ouaw
ben moi qui raffole aussi du gateau originel, celui là me tente mais attrocement !! ma gastro finit, je m'y met ! (oui parce qu'avec une gastro ça serait gaché !)
10000000000
Bises virtuelles pour ton anniversaire et aussi pour te remercier : chaleureusement, vivement, amicalement, culinairement pour le temps que tu prends à nous régaler d'abord les yeux et ensuite les papilles lorsqu'on prend le temps de refaire une de tes recettes. A mon tour je vais le faire pour le mien d'anniversaire le 28 !
Très joyeux anniversaire à toi et merci pour tes merveilleuses recettes....
Très bon anniversaire à toi ! elle est magnifique cette tarte très gourmande avec cette crème brulée.
bises
sublimement gourmande !
Bon anniversaire gourmand, une flûte de champagne est de rigueur pour déguster cette sublime tarte j'ai fait une tarte fine aux daims mais sans crème, j'ai bien envie de tenter le tienne.
il mes reste un paquet de Daims je les cache pour ne pas être tentée, mais au fait où sont -ils? lol
bises d'amitié
Le bonheur pas plus compliqué que ça.....Quand on voit tes photos, C'est clair !!!! Pour la tuerie je vieux bien faire partie des condamnées....
Oh lala que ça à l'air bon !!!!!
Très bon anniversaire à toi ....Bisous.
Joyeux anniversaire !
Je repars tout de suite car ta tarte est réellement une vraie tuerie gourmande, tentatrice ! :o)
Euh mais t'es dingue de me mettre ça sous les yeux!! Il me la faut!
Quelle tarte!! Comme tu le dis si bien, c'est une véritabe tuerie!! La sa y est j'ai faim!!!
j'adore le gâteau au daim d'Ikea, mais alors le tiens a l'air vraiment très bon!
Bon anniversaire
Effectivement, ta tarte a l'air d'être une TUERIE.
Je l'essaierai, ça c'est sûr ! EXTRA
Chrys
Je te souhaite un joyeux anniversaire !!!! Cette tarte est divine !!!! j'adore l'association du daim et du chocolat. Les photos sont une vraie tuerie !!!
Bisous et bonne soirée, Doria
je meuuuuuuurs, juste avant : happy birthday à toi !!!
Que dire de plus original que les autres? C'est vraiment très beau et surement très bon! Heureusement que ns ne sommes que 2 car du coup je ne me lancerai pas à la tenter. Bravo
Je te souhaite un joyeux anniv les yeux fermés (sinon c'est sur je ne pourrai plus jamais repartir de ton blog !!)
je rêve devant tes photos, si j'avais ta tarte sous le nez tout de suite j'en ferais bien mon diner tant pis pour le reste !!
En effet, cette tarte à l'air mortelle! Joyeux anniversaire!
Bises,
Rosa
tu m'étonne la tuerie !!! A tomber ! Joyeux anniv...
tu as raison c'est une tuerie mais purée kes ca doit etre bon alors!! je dois me contenir et ne pas courir acheter des daims!!!
Ohlala, les photos en coupe sont à tomber!
rdv sur mon blog je viens de taguer ta recette :)
Joyeux anniversaire
Et quelle tuerie ce gâteau. Rien qu'à lire la recette, je vois l'aiguille de la balance qui monte
bon bah je ne suis pas originale mais happy birthday et miam miam !
EXCELLENT ANNIVERSAIRE.
Je craque pour ton dessert, une pure tuerie en effet !
Par contre quel était le diamétre de ton moule ?
quelle honte d'oser nous proposer une telle recette et de telles photo. Tu va me faire céder au pêcher de gourmandise.
joyeux anniversaire et je dois dire que tu me fait mourir de désir pour cette recette !
complètement décadente cette tarte!
ça doit vraiment être une tuerie cette tartelette et bon anniversaire
ah la la!! une vraie tuerie je veux bien te croire!!!
oh la la les photos sont insoutenables
Waouh elle est totalement irresistible cette tarte!
Roh la la, c'est absolument fabuleux ! Et c'est quoi les Daims ? (bah vi honte sur moi je connais pas !)
Bon anniversaire à toi. Merci beaucoup de bien vouloir partager cette belle gourmandise avec nous!
Encore une recette sublimissime :)
Merci et BON ANNIVERSAIRE !!!
Joyeux anniversaire : ce gâteau doit effectivement être une tuerie !!! Vivement mon anniversaire !
Heureux anniversaire !!!!! Merci, je prends volontier ma part !!!!! Cette tarte ravirait mon homme fana de crème brûlée....
superbe !
Bon anniversaire à toi et bravo pour cette super tarte !
Avec 1 jour de retard Joyeux Anniversaire.
Cette tarte me fait littéralement fondre il me la faut, aux courses dès que possible
non ! non ! non ! pourquoi suis je passé par là ?
juste pour te souhaiter un bon anniversaire et je me sauve ... je sens les kilos qui poussent à distance ...
AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH tu n'as pas le droit de nous montrer ça........bon ok c'est parce que c'était ton anniversaire !
Avant tout : un très joyeux anniversaire ! Il a été fêté plus que dignement avec cette tarte, euh ... Cette tuerie ! Bravo pour cette gourmandise :)
Bon après-midi,
elle est sublime j'adorre mieux que chez IKEA.
fait un petit tour sur mon blog il ya quelque chose pour toiu.
biz
Joyeux anniversaire à toi et merci pour cet excellent cadeau que tu nous fait, c'est toi qui nous gâtes ;o))
ARGH
Je lève mes avant-bras à 90°, je secoue juste les mains comme une dinde et je crie : BUUUUUUUUUUUUU !!!
IN-QUA-LI-FIA-BLE !!!! ah c'est trop beau ! Je te pique la recette !
Et Bon Anniversaire !
Euh je suis un peu en retard mais bon anniversaire quand même !
Je veux bien te croire quand tu dis que cette tarte est une tuerie ! J'adore les daims, à une période j'en mangeais des paquets entiers !
A tester rapidement !
TAG
Coucou un petit tag pour toi sur mon blog si tu veux y répondre bises claire
http://miseenbouche.canalblog.com/
Bon anniversaire, et bravo poru ta recette! Faudra que j'essaye, c'est pas permis de baver comme ça devant son écran ! Lol
Bisous
Superbe cette tarte ! Elle semble délicieuse !
Un bon anniversaire en retard ... ta tarte est superbe, je veux bien croire que c'est une tuerie et tes photos sont diaboliques
PAS de soucis je ne suis pas plus fan que cela, j'ai juste voulu faire plaisir à la personne lol bises
ooooh!! magnifique, ce qu'elle doit être bonne! ce soir les cuillères! biises micky
Tu n'as pas honte de nous mettre autant de merveilles sous les yeux LOL!
Bon comme c'est ton anniversaire je ne vais pas te gronder
Tu es vraiment une magicienne et du "lourd" comme ça j'en mangerai tous les jours
bisous
Merci pour ta réponse j'ai bien pris note que tu avais utilisé un moule à fond amovible de 24 cm de diamètre.
Reste plus qu'à s'y mettre ...
QUELLE TUERIE
eh bien déjà trés bon anniversaire et bcp de belles choses pour aujourd'hui ! et puis... pour une tuerie, et c'est joli et c'est onctueux, et c'est coulant !!! oh la la je n'ai qu'une envie de mettre mon doigt dedans ! gros bisous et bravo !
tarte et lasa gnes dans ma besace bz patmamy
Joyeux anniversaire!
Tu devrais voir ma tête à la vue de cette tarte... ca doit être troooooooop bon!
Eh bien, d'abord bon anniversaire Lydian et ensuite je crois que tu aurais du tous nous iviter parce que cette tarte tout le monde aurait envie de la goûter...bravo
Je connais la tarte d'ikea puisqu'elle est sans gluten mais alors la tienne................je craque complètement!
Elle doit etre trop bonne ta tarte.
Whaooo quelle gourmandise !!! ce doit être à tomber !
Et bien, quelle tarte en effet !! Elle doit être délicieuse !! Et Bon Anniversaire (avec un peu de retard..) !!
joyeux anniversaire ma grande !!!!!!!!!!!
et merci pour ce merveilleux cadeau !!
grosses bisessssssssss
tu as de te faire plaisir avec cette tarte, moi je suis fan
Mazette qu'as tu fait là...je crois que c'est encore plus appétissant que le gâteau d'Ikea que j'ai gouté mais qui est assez écoeurant. Quelle belle idée!!! Tu me donnes envie alors que je ne suis pas une fan des crèmes brûlées pour tous les jaunes d'oeufs qu'elles comportent!!!
Et puis bien sûr un très joyeux anniversaire avec un peu de retard...tu es une vraie gourmande et reste-le pour notre plus grand plaisir!
ayé !! testée...
et ...
mmmmmmmmhhhhhhhhhhh.....
trop bon !!
différente de celle du suédois....
mais délicieuse !!
Merci pour cette recette...
Et bé !
Je cherche justement une recette de gâteau d'anniversaire. Et pourquoi pas une tarte d'anniversaire? C'est une idée ça!
Merci pour la bonne idée.
A+
Caroline
Quelle tarte!!! Une vraie tuerie effectivement!!! Même si il est passé, joyeux anniversaire!!!bises
Elue recette de la semaine
Coucou et joyeux anniversaire, et surtout j'ai élu cette tuerie "recette de la semaine", bravo !!!
Hi, hi ... Quand je vois le nombre de commentaires, je vois qu'il y a des amateurs ... Je n'aime pas manger au resto Ikea sauf ... le dessert aux daims ! ;o)))
Et comme aujourd'hui je double les "comm", je rajouterai .. Super ta tarte ! Me plait fort ! ;o)
wouahouh!
d'habitud eje n'aime pas torp les recettes utilisant des sucreries style nutella, carambars, snickers.. mais là, je suis epatée.. ça a juste l'ait magnifique!
Je te souhaite un très bon anniversaire. Ta tarte me fait fondre de plaisir. Bravooooo
demain
je le tente, ce sera aussi mon anniversaire !! allez, je donnerais mon verdict demain soir !!
Bravo ! Elle donne envie ta tarte. A tester. Bonne soirée.
Trop beau. Il a l'air trop bon pour ne pas l'essayer. Bravo
trop trop bon
bonjour,
encore une recette que j'ai essayé de votre blog, et j'ai decidée de faire une recette de votre blog par semaine :)) oui je suis gourmande
encore merci pour ces merveille , moi je me regale
a bientot
Je viens de voir ton dessert dans les lauréats du concours choco , elle est fantastique .J'imagine parfaitement car j'avais fait une crème brulée aux daims et j'avais trouvé cela divin alors là avec la pate sablée , la ganache = un pur délice.
mmmmmmmmmmmmm
Chere Mirliton,
alors la !!!chapeau tu es une pro!!bravo!!Comme chaque dimanche je régale ma petite famille et il y a un moment que je louchais sur ta tarte car nous allons souvent chez ikéa et bien sur la tarte aux daims c'est une obligation !!!mais la!! du pro de chez pro, bravo!!le biscuit sablé est un délice ,la garniture également .La seule chose est que je n'ai pas eu le temps matériel de faire prendre la ganache comme il faut au frais .Donc je donne ce conseil, si je peux me permettre ,c'est de préparer longtemps à l'avance la tarte. Merci Mirliton pour ton délice !!encore!! encore des bonnes recettes!!Bisous d'une gourmande
une torture pour les yeux ,rahhh ,j'imagine le goût !!
Wahou !
Je suis tombée par hasard sur ton blog en cherchant la recette d'une tarte aux daims, et quelle découverte ! Tout sur ton site à l'air tellement divin, bien réalisé, avec beaucoup d'imagination, les photos sont magnifiques...tu a l'air d'etre une cuisinière exceptionelle, franchement les mots me manquent ! Je te mets immédiatement dans mes favoris, tu sera LE site ou j'irai chercher des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres ! Merci pour les futurs plaisirs des mes papilles, et déjà de mes yeux !
La cuisine, c'est une passion, ou ton métier ? Parce là, y a des quoi se poser la question ^^
En tout cas Bravo !
vraiment terrible ta version....la prochaine fois que j'en fais, j'essaie ta méthode :)
souci de démoulage
Bonjour,
Je connais quelqu'un qui a fait l'acquisition d'un tel moule. Cependant le dit moule semble avoir un défaut de conception qui le rend assez inutilisable du fait que le contenu s'échappe du dit moule à l'utilisation malgré la "fixation" de la "sécurité" du moule (sur le côté extérieur).
Le moule a été acheté chez Ikéa.
Est ce que éventuellement certain(es) d'entre vous ont connu le même soucis ?
Merci pour vos réponses :)
OUAAAAAAAAAAAA.... c'est incroyable!!!!!!!!!
Délicieuse recette merci!
oui elle m'a beaucoup plu cette tarte.
Pour la gelée, non ce n'est pas à base de coquelicot.
J'attends encore un peu plus de participation avant de dévoiler la recette ;-)
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Gâteau aux Daims® depuis Prends Pas Ma Tête
C’est une recette que j’ai trouvé sur Mirliton.
Etant adepte de la tarte aux Daims servie chez Ikea (et d’la sauce de la mort avec leur saumon fumé aussi ! Tain comment c’est bon !) j’ai vite fait acheté un paquet de Da...
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