19 décembre 2008
L' Extra-Délice aux pommes
Des pommes caramélisées très fondantes, un gâteau mousseux aussi léger qu'un soufflé qui fond dans la bouche en laissant ces saveurs de vanille et de fève Tonka, bref le meilleur gâteau aux pommes qu' il m' ait été donné de manger!
Pour un moule à manqué de 22cm.
Préparation:15 minutes
Cuisson:1 heure
Les ingrédients:
- 2 grosses pommes de type Grises du Canada (rès fondantes)
- 1 fève Tonka
- 1/2 gousse de vanille
- 10cl de crème liquide
- 40cl de lait
- 4 oeufs
- 60g de farine
- 110g de sucre en poudre
- 125g de beurre en dès
- Pour le caramel: 100g de sucre+50g d' eau
Préparation:
Mélangez ensemble le lait, la crème et la farine dans une casserole. Râpez la fève Tonka sur le mélange et ajoutez l' intérieur de la gousse de vanille.
Portez le mélange à ébullition et laissez cuire sur feu doux pendant 2 minutes après épaississement.Retirez du feu.- Ajoutez le sucre et le beurre. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez un caramel clair avec le sucre et l' eau et en napper le fond de votre moule à manqué.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et détaillez les pommes en tranches fines que vous disposerez en rosace sur le caramel. Tassez bien avec la paume des mains.
- Montez les blancs d' oeufs en neige ferme et mélangez les jaunes à la crème tiédie. Incorporez-y alors délicatement les blancs en neige avec une spatule.
Versez dans votre moule sur les pommes et enfournez dans un bain marie pendant 1 heure. - Laissez complètement refroidir avant de démouler.
J'en profite pour participer au jeu "La pomme dans tous ces états" organisé par La cuisine du petit chef:
Et puis je profite de ce billet pour vous parler de TopMiam, un site crée par Carole ("AlterGusto") qui regroupe les plus belles photos culinaires de la blogsphére.
Vous pourrez y déposer vos plus belles photos ou vous régalez les yeux des photos déjà déposées!
Commentaires
miam la prem's a te feliciter, ça donne envie
bizzzzzzzzzz
Tu as bien choisi le nom de ton gâteau, il me convient parfaitement, j'adore tous les gâteaux à base de pommes.
Bises, bon week-end
il a effectivement l'air ultra mousseux .. et ces pommes caramélisées ... comme tu le dis extra délicieux
C'est vraiment un délice ton gâteau, surtout pour mes yeux !!! Le côté mousseux me plait énormément avec ces pommes caramélisées sur le dessus.
Bisous, Doria
oeufs?
tu parles d'oeufs dans ta recette,mais tu ne donnes pas le nombre dans les ingrédients ;merci de le préciser annie
Quel fondant, ce gateau doit être un pur délice !
il a l'air délicieux ce gateau.
ta recette est superbe! quel bonheur de venir sur ton blog de plus j'adore les pommes et cette recette est parfaite dommage que je n'ai pas de fève de tonka car je pense que c'est le petit truc qui fait la différence!! encore mille bravo Lydian!
OEUF ET BEURRE
Je n'avais pas bien lu .non seulement tu ne dis pas combien d'oeufs mais tu parles de beurre dans les ingrédients et tu ne dis pas quoi en faire .
La recette telle quelle est donnée n'est pas réalisable ..c'est dommage ,ce gateau avait l'air bien bon.pourrais tu donner un rectificatif ;merci
Je suis très peu présente sur le net car j'ai un travail fou mais je ne regrette vraiment pas d'être passée par ton blog car j'adore ce type de recettes
Encore une de tes recettes qui va dans mes favoris
bisous
Waouw quelle beauté ce gâteau ! et ça n'a pas l'air trop compliqué à réaliser en prime ! il file direct dans mes projets.
Voici un gateau aux pommes qui change !!
Miam! après le Caramba, voila encore un maqnifique
gâteau aux pommes...
Bonsoir Lydian !
Ton gâteau est sublime ,je fond littéralement devant sa légèreté et sa beauté ,bravo !
il me fait de l'oeil ce gâteau, allez hop, il va rejoindre ma (très très longue) liste de recettes à tester
hummm..ça à l'air excellent!!
Miam Miam
Miam Miam
miam...miam...comme il doit être bon, il me donne faim!!!!
Il a l'air moelleux, un vrai régal quoi!!!
bon week-end
Bonsoir!
Moi aussi il me tente beaucoup ce g^ateau mais effectivement je voudrais savoir combien il faut d'oeufs...
iza
délicieux
trés beau gateau moi aussi j'aimerais savoir combien il y a d'oeufs
merci
OUahhh mais tu m'étonnes que tu as dû te régaler avec cette merveilleuse onctuosité de pommes. Une vraie gourmande. je vais aller faire un tour chez Paper Blog car je suis une vorace de pommes. Topmiam, je confirme, c'est absolument superbe!
superbe!!!!!!!!!!!!!!
merci pour le gateau, et pour le lien aussi, je vais mettre moi aussi, quelques photos, hihihihihi
il est splendide! biises micky
GENIAL
ta recette. Je l'imprime tout de suite tellement il me plait. Je vais le faire très très vite. il est vraiment trop tentant. Merci
chrys
il est sublime ton gâteau! j'adore!!
je salive....
Très appétissant, ce gâteau fait vraiment envie!!! bravo!
Extra delice? Mais carrement! Ta recette me donne trop envie! Aie aie aie..
Un dessert superbe pour le diner non?
A bientot.
P.S. Photos top!
www.lacuisinede-caroline.blogspot.com
bravo
une petite visite pour te souhaiter un bon week end biz
Je crois que ce gâteau porte bien son nom, il semble extraordinairement mousseux et fondant. Bon week-end.
Je craque ! Un gros gâteau comme ça tu as dus faire des heureux ! Le résultat est spectaculaire !
Il est superbe !!
Mais combien d'oeufs ? 3 ???
Je voulais tester ce délice cet après-midi, mais voilà !! combien d'oeufs ? et que fait-on des 125gr de beurre en dès ?
Merci pour la réponse et bravo à vous.
Miam, miam!! J'en prendrais volontiers un bout! Bonne soirée.
Très appétissant ton gâteau, je suis fan ! et merci beaucoup d'avoir annoncé l'ouverture de Topmiam. Bon WE
Merci !!!
Merci pour votre rectification et vous inquiétez pas ca arrive à n'importe qui d'oublier.
Encore merci !! J'vais pouvoir le faire. Hummmm
très joli
bizzzzzzz...
Effectivement ....
... Il a l'air EXTRA DELICIOUS !
Tu as du plus que te régaler ... !
hummm ton gateau est superbe !!!!
Mmmmm ca doit fondre dans la bouche
Génial j'ignorais que c'etait de la sauce gribiche. Merci pour l'info
Que te dire ?
SUBLIMISSIME !!!!!!
un régal pour nos yeux également!!!!
Superbe !
Il est vraiment très réussi !
J'en prendrais bien une part !
Miam Miam
Et c'est possible de rajouter des comcombres ? Merci
Bonsoir... Ton gâteau aux pommes est vraiment très réussi! Il a l'air savoureux et délicieux! Bravo! Ton blog et tes recettes sont une réussite! Biz, Béran
bonne chance pour le concours !! Bon du coup les autres n'en n'ont plus aucune hihi !!
Hum avec la fève tonka et ce fondant je viens tout de suite !
bises
coucou passes toi aussi de joyeuses fêtes et reviens nous vite avec de bonnes recettes grosses bises claire
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