Croustade à la ricotta et aux framboises

Une petite tourte très gourmande avec sa garniture ricotta/framboises .
Un seul regret, j’ai utilisé des pépites de framboises au lieu de framboises entières qui ,à mon avis, auraient été un meilleur choix esthétiquement parlant.

Les ingrédients:

Pour la pâte:

• 50g de sucre
• 1 œuf
• 400g de farine
• 200g de beurre mou

Pour la garniture:

• 400g de ricotta
• 20cl de crème liquide entière
• 2 œufs
• 125g de sucre
• 2 cuillères à soupe de sirop de fraise (facultatif mais ça donne un petit goût génial!)
• Framboises entières surgelées

Préparation:

Pour la pâte: Mélangez le sucre et l’œuf puis ajoutez la farine et le beurre mou. Pétrissez du bout des doigts puis formez une boule (au besoin rajoutez un peu d’eau). Filmez la pâte et placez-la au fris pendant 1 heure.

Pour la garniture: Fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la ricotta et le sirop de fraise, mélangez bien et ajoutez en dernier la crème liquide.

Préchauffez le four à 180°C.
Divisez la pâte en deux morceaux, l’un légèrement plus gros que l’autre. Etalez le premier morceau pour recouvrir votre moule à tarte. Versez la garniture et disposez les framboises dessus. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte en soudant bien les bords. Percez un petit trou au milieu de la croustade et enfournez pour 30 à 40 minutes. Le dessus ne doit pas brunir.
Laissez refroidir puis démoulez sur un plat de service avant de recouvrir la surface de sucre glace tamisé.
Servez bien frais.

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Je profite de ce billet pour remercier Rue du commerce de l’envoie de ce magnifique Grille–pain suite au partenariat qu’il m’ont proposé.
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Comments

[PHILO]

Enfin je l'ai faite, elle est géniale comme tout. Si tu veux voir le résultat, c'est là : http://philomavie.blogspot.com/2009/08/croustade-la-ricotta-aux-framboises.html

[PHILO]

Dis-moi je suis tentée d'essayer cette tarte mais je voulais savoir quelle quantité de framboises tu as mis ? Merci

[Marie Cuisine]

Il est génial ton grille pain ! J'attend ma sorbetière :)
Avec des framboises fraiches, ce doit etre un délice. Bisous, Marie

[YASMINOU]

C'est vrai que ta tarte est gourmande à souhait, je te piquerai bien a recette pour un gouter que je ferai avec des amies. je pense que tu seras pas fâchée lol!! merci pour ton gentil commentaire sur mon blog, milles mercis!

[Tiuscha]

Superbe, cette tarte à la ricotta !