St-Jacques aux morilles et tomates séchées sauce au cidre

18 mai 2009

St-Jacques aux morilles et tomates séchées sauce au cidre

Une recette tirée du superbe blog de Lilo “Cuisine Campagne” et qui a toujours un succès fou. C’est ma sœur qui m’a fait découvrir ce petit bijou.
Je remplace souvent les St-Jacques par des pétoncles et j’ajoute quelques échalotes finement ciselées pour faire revenir les morilles.
Prévoir assez pain pour vos invités car ça va saucer!

La recette en elle-même est super simple et très rapide à réaliser (10 minutes), vous la trouverez ici: clic.

Pour 4 personnes

Les ingrédients:

12 noix de St-Jacques ou pétoncles
1 échalote finement ciselée
20g de beurre
150g de morilles (décongelées ou réhydratées)
50g de tomates séchées coupées en lanières
25cl de cidre (doux ou brut)
120g de crème fraîche
sel et poivre

Préparation:

Faites revenir dans le beurre l’échalote ciselée puis ajoutez les morilles et les noix de St-Jacques. Faites revenir sur chaque face pendant 3 minutes.
Versez le cidre puis ajoutez les lanières de tomates séchées. Laissez cuire pendant 1 minutes puis ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez.
Vous n’avez plus qu’à servir et vous régalez!