09 juin 2009
Y'a pas de saison pour les crêpes surtout avec cette excellente recette!
Après de nombreux tâtonnements, j’ai enfin trouvé la recette pour des crêpes parfaites, légères et moelleuses délicieusement croustillantes sur les bords .Délicatement parfumées au Rhum et rehaussées d’une pointe de sel pour titiller vos papilles. Ne passez pas à côté!
Pour une trentaine de crêpes environs.
Préparation: 10 minutes
Repos: 2 heures
Les ingrédients:
- 300g de farine
- 6 œufs
- 25cl de bière blonde
- 50cl de lait
- 8cl d’eau
- 50g de sucre
- 7g de sel fin
- 3 cuillères à soupe de Rhum brun
- 40g de beurre
Préparation:
Faire fondre le beurre et mettre de côté.
Dans un saladier, mélanger la farine tamisée avec le sucre et le sel et faire un puits.
Casser les œufs dans le puits et mélanger avec le mélange de farine en rajoutant progressivement la bière. Rajoutez alors le lait, le rhum et 5cl d’eau.
Une fois le mélange bien homogène, ajouter le beurre fondu refroidi et laissez reposer la pâte au frais pendant 2 heures.
Au moment de la cuisson, détendre la pâte avec 3cl d’eau et cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude et légèrement graissée.
