mirliton

01 mars 2009

INDEX DES RECETTES

APERITIF

• Carrés au saumon et tzatziki

• Croustillants au fromage frais

• Mini-Panetones salés aux dés de Ponte Vecio, tomates confites et tapenade

• Petites bouchées au surimi

• Petits dorés à la polenta

• Farandole de bouchées pour l'apéritif
  

ENTREE

• Cheesecake au saumon fumé

• Lasagne de langoustines et asperges vertes, Sauce onctueuse au foie gras et morilles

• Souflés chévre et ciboulette

• Soufflés de brebis à la roquette

• Sablés au basilic, sublime de tomate et caramel d'oignons

• Saint-Jacques aux morilles et tomates séchées ,sauce au cidre

• Pâté en croûte de lapin

• Petits Feuilletés au boudin blanc et chutney de figues

• Petites timbales aux deux saumons

• Rillette de saumon à la ricotta

• Verrines pomme, chévre frais et magret fumé

• Verrines de saumon au lait de coco
  

PLATS

• Filet mignon feuilleté aux Epoisses

• Carbonnade de boeuf en petites cocottes et sa purée de patates douces

• Crumble gourmand courgettes et chévre

• Coquelets aux morilles, sauce suprême au Gewurztraminer

• Côtes de porc sauce pomme

• Cuisses de canard parfumées à l'orange et poivre de sichuan

• Dos de cabillaud en croustillant de chorizo, crème de haricot de Soissons et Pesto Basilic

• Gratin de courgette trop bon

• Gratin de pomme de terre et saumon

• Gratinée d'écrevisses et pétoncles en petites cocottes

• Kebab d'agneau à la plancha et ses pitas maison

• Lapin au Boursin

• Lasagnes aux saumon et brocolis, sauce légère citron et aneth

• Mijoté de lapin à la moutarde à l'ancienne

• Paella de coquillettes

• Petits sandwichs au "Coronation Chicken"

• Pizzas de légumes

• Salade de pomme de terre aux saucisses fumées

• Tajine de cailles parfumé aux abricots et dragées
  

TARTES

• Croustade à la ricotta et aux framboises

• Flamiche aux poireaux et aux Maroilles

• Galette des rois pistache griottes

• Tarte amandine aux groseilles de C.Michalak

• Tarte aux fruits rouges et pistache

• Tarte chiboust caramélisé aux framboises

• Tarte crème brûlée au citron

• Tarte aux pommes pâtissière au lait concentré sucré

• Tarte Mirliton aux Daims

• Tarte poire-praliné au lait Gloria

• Tarte crème de poire et chocolat

• Tarte souflée aux groseilles de C.Felder

• Tourte aux boudins blancs, trompettes de la mort et tomates séchées

DESSERTS

• Le brownie parfait à la ganache

• Bûche Bijou ,framboise, litchis et chocolat blanc

• Bûche 2 chocolats et caramel au beurre salé

• Cake aux Carambars

• Cake chocolat/noisettes et bananes

• "Caramba", entremets pommes/Carambar

• Carrés fondants pâte d' amande et pistache et ganache au chocolat noir

• Carrés pandan-coco-chocolat blanc

• Clafoutis poires/chocolat au lait concentré

• Crème 4 chocolats et madeleines au thé vert

• Crêpes extras!

• Dôme chocolat-passion

• Entremets abricot/chocolat au lait

• Entremets au chocolat blanc, compotée de rhubarbe et fraises

• Entremets pistache et framboise

• Entremets "miracle"

• Entremets "Plaisir", chocolat, pistache et framboises

• Entremets pomelo-pistache et sa mousse vanillée

• Entremets "Tentation" aux framboises et mousse de dragées

• Entremet "Tutti-frutti" de C.Felder

• Entremets "Velouté Fruits Rouges" et sa mousse légère au yaourt

• L'exotique

• L'extase praliné

• L'extra-délice aux pommes

• Flan pâtissier à la noix de coco et aux cerises

• Le flan parisien de C.Felder

• Fondant chocolat framboises

• Fondant poires carambars

• Gâteau basque aux poires

• Gâteau "Création" au chocolat blanc, pistache et cerises

• Gâteau d' anniversaire au chocolat

• Gâteau des anges à la fraise

• Gâteau de voyage à la carotte et aux noisettes

• Gâteau aux pomme et aux noix

• Gâteau aux myrtilles et crème amandine

• Gâteau pandan-coco à la vapeur

• Gâteau pâtissier à la crème d'amande, figues et fève tonka

• Gâteau poire/praliné au lait concentré sucré

• Le top des gâteaux à l'orange

• Kouign Amann

• Irrésistible gâteau à la noix de coco

• L' incroyable gâteau magique au chocolat

• Mirliton aux fraises et à l'Amaretto

• Moelleux choco-pistache

• Muffins au lait de coco, pâte d'amande et ananas confit

• Muffins au potiron, beurre de cacahuète et pépites de chocolat

• Muffins fondants chocolat et pépites

• Orange-cake à la courge butternut

• Pain de gêne aux fruits rouges

• Pain d'épice extra-moelleux

• Panna Cotta Straciatella et son coulis de framboise

• Paris-Brest

• Petites crèmes renversées au lait de coco

• Petits moelleux framboises et chocolat blanc

• Pièce montée Guitare

• Pudding au chocolat

• Sablés gourmands aux poires fondantes

• Terrine aux fruits rouges et lait d'amande

• Verrines choco-passion
  

BISCUITS

• Biscuits poires/gingembre

• Biscuits roulés aux noisettes et nutella

• Cookies pépites de chocolat, flocons d'avoine et sirop d'érable

• Cookies tout chocolat

• Croquants amandes et citron

• Diamants

• Macarons framboise, pistache et chocolat

• Maxi-cookies à la crème de marron et aux pommes séchées

• Petits-beurre au pralin

• Sablés à la poudre de biscuits Roses

• Biscuits au pistolet
  

FRIANDISES

• Mes cannelés caramélisés

• Mini-éclairs au crémeux caramel et fleur de sel et son croustillant cacahuète

• Chamallow au chocolat

• Guimauves multi-colores

• Nougat coco/choco

• Les gaufres de C.Fedler
  

BOULANGE

• Brioche de Flore

• Brioche mousseline

• Chinois crème d' amande et pépites de chocolat

• Chinois pâtissier à la confiture de fraises

• Cramique

• Gâteau de ménage

• La brioche des feignasses

• Mini-Pannettones à la pâte d'amande, vanille et fraises séchées

• Pain de Campagne au levain Bio déshydraté

• Petits pains croustillants sans pétrissage

• Scones aux pommes de C.Felder

• Scones Potiron Orange