Sablés gourmand aux poires fondantes

2 octobre 2007

Sablés gourmand aux poires fondantes

Une recette toute simple mais qui fait son effet sur la table du goûter!

Le sablé est bien équilibré avec son petit goût de beurre salé et la crème de poire qui le recouvre, divinement parfumé avec de l'amarreto. Des pépites au chocolat pour le côté déco gourmande!

Remarque importante: ne vous attendez pas à en avoir pour le lendemain! (c'est impressionnant de voir à quel vitesse ce sablé a été englouti!).

Préparation: 20mn
Cuisson: 35mn

Ingrédients:

Pour le sablé:
*120gr de beurre salé
*60gr d'amandes en poudre
*60gr de cassonade
*120gr de farine

Pour la crème:
*1 oeuf
*1 boîte 4/4 de poires au sirop
*2 càs de Maïzena
*120g de sucre en poudre
*2 càs d'Amarreto (ou qqs gouttes d'amande amére)
*50gr de pépites de chocolat

Préparation:

Allumer le four Th6 (180°C).

Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la pâte puis étaler-la dans un cadre rectangulaire posé sur du papier sulfurisé ou dans un moule carré de 20cm.
Enfourner pour 15 mn.

Mélanger l'oeuf avec l'amarreto, le sucre et la maïzena.
Verser ce mélange dans une casserole avec les poires coupées en dés.Cuire à feu doux afin d'épaissir le mélange.

Répartisser la crème sur la pâte sablée et remettre au four 15 à 20 mn.

Sortir le sablé du four et parsemez-le de pépites au chocolat.
Laisser bien refroidir et couper en parts.
Régalez-vous!