N' espérez pas en garder un morceaux pour le lendemain...gâteau aux myrtilles et crème amandine!!!

J' avais hâte d' essayer le nouveau moule que j' avais reçu suite au partenariat avec le site Aloïsio  et j' ai concocté une recette parfaite de gros gâteau gourmand qui allie l' onctuosité de la crème amandine (qui va si bien avec la douceur des myrtilles) avec la texture moelleuse d' une pâte à gâteau vanillée.
On obtient un gâteau avec une croûte toute caramélisée qui n' a pas fait long feu au dire de mon mari puisqu' il a été littéralement dévoré lors d' une  soirée avec 3 de ses amis.
Je compte bien en refaire un très vite pour avoir la chance d' y goûter moi-même!

 

Les proportions sont données pour un grand moule de type moule à brioche ou kougelhopf.

Ingrédients:

Pour la crème amandine:

• 100g de beurre mou
• 100g de sucre
• 100g de poudre d' amande
• 2 oeufs
• qq's gouttes d' extrait d' amande amère
• 5cl de crème liquide

Pour la pâte vanillée:

• 300g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100g d' huile d' olive
• 10cl de crème liquide
• 280g de sucre
• 30g de sucre vanillé maison (ou 3 sachets de sucre vanillé)
• 1 càs d' extrait de vanille liquide
• 4 oeufs
• 300g de myrtilles surgelées

Préparation:

1. Décongelez les myrtilles en les passant quelques secondes au micro-onde puis les laisser s' égoutter dans une passoire.
2. Préparez la crème amandine en fouettant le beurre mou avec le sucre puis ajoutez les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque.Rajoutez alors l' extrait d' amande amère et la poudre d' amande. Mélangez bien et incorporez en dernier la crème sans émulsionner le mélange. Mettre au congélateur le temps de préparer la pâte vanillée.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Dans un saladier , tamisez la farine, la levure et le sel.
5. Dans un autre, mélangez la crème, l' huile , la vanille et les sucre. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois. Terminez en incorporant les oeufs et en mélangeant rapidement (mais pas trop).
6. Dans votre moule en silicone , versez 1/3 de la pâte puis la recouvrir avec la moitié de la crème amandine et la moitié des myrtilles, recouvrir d' un autre tiers de pâte puis du reste de crème amandine et de myrtilles, finir par le 1/3 de pâte restant.
7. Enfournez pour 1h30 (le temps que la pointe d' un couteau planté dedans ressorte sèche), couvrir d' un papier d' alu au bout d' une heure si besoin.
8. Laissez refroidir un peu dans le moule avant de démouler .
9. Dégustez quand il est complètement refroidit.

                        

Comments

[flore21]

bon ben voilà, je viens de le faire!!!il est dans le four et hmm ça sent trop bon dans la cuisine, il reste encore 48 min de cuisson(soupir).Déjà la pâte crue, c'est un suplice, alors cuite aîe aîe aîe!J'vais pas attendre qu'il refroidisse, c'est sûr et effectivement je ne crois pas qu'il en restera demain...merci pour cette recette

[Fredee]

Je veux bien te croire qu'il n'en restait plus après une journée!! Il a l'air extra! Je l'imagine deja bien moelleux et tout doux en bouche!! A tester!

[Del (& Erik)]

Je confirme qu'en plus d'être superbement appétissant, ton gâteau était délicieux ! J'ai eu la chance d'y gouter le lendemain, enfin ce qu'il restait ! Je ne vais pas tarder à le tester, il était succulent...

[Val]

Dois-je la mettre dans mes favoris? Forcément, j'adore les fruits rouges!

[nana]

de belles photos pour un excellent 4h :p