Ginger Cake...

17 février 2010

Un cake moelleux et parfumé pour les amoureux de gingembre (pour les autres de petits morceaux de citron confit seront parfaits aussi!). On a vraiment adoré ce cake avec mon mari.

Préparation:20 minutes.
Cuisson:50 minutes.
Pour un grand moule à cake de 28cm (le mien est en silicone)

Ingrédients:

40g de gingembre frais
80g de gingembre confit
4 œufs
160g de beurre mou
160g de sucre en poudre
250g de farine avec levure incorporée
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol de votre robot , mixer le beurre avec le sucre et la pincée de sel pour obtenir un mélange bien crémeux. Incorporez les œufs un à un en mixant bien entre chaque ajout. Pelez et pressez le morceaux de gingembre au-dessus de la préparation (vous utiliserez votre presse-ail ou sinon frottez-le sur la grille la plus fine de votre râpe). Ajoutez la farine et mixez à nouveau pour obtenir une pâte légère et homogène.
Incorporez en dernier les petits morceaux de gingembre confit à la pâte avant de la versez dans votre moule à cake beurré et fariné (pas besoin si il est en silicone).
Enfournez 50 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncé dedans ressorte sèche.

Source:magazine "Régal" de Novembre 2009