Macarons Framboise

On continue dans la série, je vous avez prévenu, vous allez en voir des macarons!!!

                  

La recette des coques est ICI.
On y rajoute simplement une pointe de colorant en poudre framboise (encore merci Guylaine!).

Pour la crème onctueuse à la framboise :
(source “Les meilleurs macarons” de C.Felder)

• 1 feuille de gélatine
• 2 oeufs
• 100g de sucre
• 10g de fécule de Maïs
• 210g de framboises surgelées ou non
• 140g de beurre mou en morceaux

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Mixez et filtrez les framboises pour en récupérer la pulpe.
Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre et la fécule de maïs.
Rajoutez la pulpe de framboises et faites chauffer le tout sur feu moyen jusqu’à épaississement et sans cesser de remuer.
Au premier bouillon, retirez du feu et ajoutez la gélatine égouttée puis le beurre en morceaux.
Mixer au mixeur plongeant pendant 1 minutes pour rendre la crème brillante, légère et homogène.
Réservez au moins deux heures au réfrigérateur.

                   

Comments

[gwadastyle]

Hello, j'ai essayé vos macarons mais la couleur a disparu !! ils sont tous marrons pourtant j'ai ajouté du colorant en gel Wilton que j'utilise pour mes fleurs en pate a sucre, le macaronnage était rose pétant mais ca a fini marron... Une idée ?

merci

[sosonne]

Il me donne l'eau a la bouche ginal les mien on on a fait 48 en 4h35 avec le garnissage tous ca

[Mathilde]

je crois que je vais tester

[Celine]

mmmmmmmm tes macarons ont l'air trop bon!!!!!!

Félicitations pour tes recettes qui ont l'air délicieuses...

à bientôt

[cecile]

ils sont magnifiques !!!!