mirliton

30 septembre 2010

La pâte de coing c’est facile et c’est trop bon!!!!

Moi qui n’aimais pas les pâtes de fruits, j’ai vite changé d’avis, rien à voir avec les pâtes de fruits industriels, là on parle de concentré de fruit, de goût, de douceur, d’un petit côté acidulé qui vous titille les papilles, bref si ce n’est pas encore...

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9 juin 2010

Pâte d'amande et pâte de pistache maison

Parce que vous êtes nombreux à me le demander et que j’ai la chance de trouver ces pâtes de fruits secs chez un grossiste en produit de boulangerie-pâtisserie sur Reims.L’autre solution étant de les faire soi-même, voici deux recettes simples et délicieuses...

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2 juin 2009

Guimauves multicolores, multi-parfums

C’est tellement facile de faire ces jolies guimauves alors pourquoi se priver?! C’est une recette tirée du livre “Les leçons de cuisine:Confiserie” de Sébastien Servaux et Alain Ducasse. A la base des petites guimauves vanilles que l’on peut parfumer...

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6 février 2009

Macarons quand tu nous tiens...

Après une première expérience complètement ratée, macarons lisses mais sans collerette et intérieur creux, j' ai mis plus d' une année avant de décider de retenter. Il faut dire qu' on commence à avoir le choix dans les recettes et surtout on nous donne...

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26 septembre 2008

Cannelés Bordelais: les gourmandises que l' on me réclame le plus!

La recette est simple mais la cuisson un peu longue mais le résultat en vaut la peine: la caramélisation est parfaite et l' intérieur tout moelleux dévoile ces parfums de rhum et de vanille. Attention ,le risque d' addiction pour ces petites douceurs...

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7 décembre 2007

Chamallows au chocolat: Rien que du bonheur!

C'est en découvrant un article sur Patrick Roger (un des meilleurs chocolatier de France) paru sur VSD que je suis tombée sur sa recette de chamallows au cacao. Grand passionné et véritable orfévre dans son domaine, hauteur du livre :"Fort en chocolat"...

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11 septembre 2007

Nougats coco/choco

Une petite recette rapide et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients pour un résultat trés croquant et trés gourmand avec sa petite couche de chocolat au lait. Ingrédients: *1cc de jus de citron *200gr de sucre *250gr de noix de coco râpée *1 sachet...

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