mirliton

Epatez vos invités avec des recettes simples et goumandes!

09 décembre 2008

Carbonade de boeuf en petites cocottes et sa purée de patates douces...

Le matin de mon anniversaire, j' ai trouvé plusieurs cadeaux sur la table de ma cuisine, mon mari avait pensé à moi la veille où il était rentré très tard et c' était amusé à emballer mes cadeaux vers 1H00 du matin (il est adorable...).
Le premier contenait le fameux coffret des 2 petites cocottes accompagnées du livre de recettes. J' étais super contente (je pensais bien que quelqu'un  aurait l' idée de me l' offrir!).
Je déballe le deuxième cadeaux (oui, il y en avait pas mal, les autres sont des livres de recettes) et surprise ,c' est le même coffret mais avec 4 petites cocottes et sans le livre de recette. Je ne savais pas qu' il vendait aussi les petites cocottes à part! Interrogé à ce sujet, mon mari me répond que ce n' est pas le cas et qu' il m' a acheté 3 coffrets!
Il a bien essayé de trouver des cocottes individuelles mais elles revenaient plus cher que de racheter le lot en entier!
Mon histoire déjà cocasse aurait pu s' arrêter là mais deux jours après, nous recevions à la maison un couple d' amis qui avaient ,eux aussi ,pensé à mon anniversaire (ils sont trop gentils!) et vous ne devinerez jamais ce qu' ils m' ont offert (enfin si , j' en suis sûre!): le fameux coffret!
Au final, je me retrouve avec 4 livres de recettes (les mêmes) et 8 petites cocottes pour mon plus grand plaisir!
Une semaine après, le frère de mon mari l' appelait pour lui demander si le coffret contenant les petites cocottes me ferait plaisir pour Noël !!!

Revenons maintenant à la recette qui ne provient pas de ce fameux livre!
Notée sur un vieux bout de papier au fond de mon sac à main, une recette de Carbonade trouvée dans un magazine féminin (impossible de vous dire lequel!) d' une salle d' attente.
La présentation en cocotte était parfaite et j' ai pensé à surmonter le tout d' une onctueuse  purée de patate douce. C' est mon mari qui s' est glissé derrière les fourneaux . C' était vraiment très très bon et tous nos invités se sont régalés!

              cocotte

Pour 6 personnes.

Les ingrédients:

  • 1,6 kg de viande de boeuf à bourguignon
  • 75cl de bière blonde
  • 300g d' oignons
  • 3 tranches de pain d' épices
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de vergeoise brune
  • 2 cuillères à soupe de Worcestershire Sauce (facultatif)
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre
  • 4 petites patates douces
  • 4 petites pomme de terre
  • 10cl de crème liquide
  • 40g de beurre

Préparation:

  1. Pelez et coupez les oignons en fines lamelles. Coupez le pain d' épices en petit dés. Découpez la viande en petits cubes.
  2. Dans une grosse cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les cubes de viandes et faites revenir sur feu vif pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
    3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les lamelles d' oignons. Débarrassez la viande et les oignons dans un plat.
  3. Remettez la cocotte sur le feu et déglacez-la  avec 25cl de bière, décollez les sucs en grattant le fond  avec une cuillère en bois. Faites chauffez 2 minutes.
    Remettez la viande et les oignons, ajoutez le pain d' épice et mélangez.
  4. Versez la bière restante, ajoutez le bouquet garni et un peu d' eau pour que la viande soit complètement recouverte de liquide.
    Saupoudrez de vergeoise et assaisonnez avec la Worcestershire Sauce. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2H30.
  5. Pendant ce temps, épluchez les patates douces et les pommes de terre puis coupez les en deux. Les mettre dans une casserole et les recouvrir d' eau froide et d' un peu de gros sel. Portez à ébullition et faites cuire environ 10 minutes en vérifiant la cuisson des pommes de terre avec un couteau.
  6. Égouttez et passez au presse-purée. Rajoutez le beurre, du sel et du poivre. Réservez.
  7. Préchauffer le four à 200°C. Détendre la purée refroidie avec la crème liquide. Remplir les petites cocottes de Carbonade chaude puis recouvrir de purée. Glissez au four pendant 10 minutes. Décorez d' une pluche de persil et servez de suite.

                              cocotte1

Posté par lydian à 14:30 - Plats - Commentaires [38] - Permalien [#]

Commentaires

    Oui chez moi aussi chez "expert" ils en vendent de toutes les couleurs des petites cocottes, elles sont superbes ! Ta recette à l'air succulente ! Bonne journée.

    Posté par gigi, 09 décembre 2008 à 14:40
  • Tu en as de la chance, elles sont super jolies !

    Posté par Chris, 09 décembre 2008 à 15:13
  • Elles sont très belles ces petites cocottes et ta carbonade en portion individuelle, j'aime beaucoup !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 09 décembre 2008 à 15:36
  • j'adore ce genre de petites cocottes...

    Posté par clemence, 09 décembre 2008 à 15:43
  • humm, j'adore la carbonnade !

    Posté par vanessa, 09 décembre 2008 à 15:56
  • Un mari bien attentionné ...qui a très bon goût !

    Posté par Alice, 09 décembre 2008 à 16:09
  • Ben elle est ou la viande Bah, c'est une blague! Recette comme présentation, tout ça me plait énormément!

    Posté par Calorinet, 09 décembre 2008 à 16:54
  • Ta recette me fait saliver ! En plus, je viens juste de me faire offrir des petites cocottes !

    C'est pourquoi je te tague, "recette de la semaine"
    RDV sur mon blog (rubrique derniers blablas) pour les règles du tag.

    Bises Chattinette

    Posté par Chattinette, 09 décembre 2008 à 16:59
  • Le contenu comme le contenant me font complètement craquer...!!
    Bonne soirée, bises

    Posté par cathy, 09 décembre 2008 à 17:55
  • hummmm...un bon petit plat complet...cette petite purée me fait de l'oeil

    bisous

    Posté par Céci, 09 décembre 2008 à 18:17
  • quel mari attentionné c'est super!

    bon et bien vu que ta recette me fait saliver je crois qu'une virée au magasin pour acheter des mini-cocottes s'impose!

    biz

    Posté par sandra, 09 décembre 2008 à 19:06
  • chez toi aussi ça cocotte !!! j'adore cette présentation. chez moi aujourd'hui elles sont garnies de St Jacques !

    Posté par sandrine, 09 décembre 2008 à 20:17
  • J'aime beaucoup cette présentation!

    Posté par laure, 09 décembre 2008 à 20:30
  • la morale de 'l'histoire ce que tu vas pouvoir faire des heureuses avec les livres qui vont avec,
    et c'est là bien l'essentiel. ton mari est très attentionné, c'est agréable.
    bises

    Posté par anna, 09 décembre 2008 à 20:35
  • Rigolote ton histoire...moi j'ai eu aussi des cocottes pour mon anniversaire mais sans les recettes, dommage pour moi! Mais au passage je prends la tienne qui me convient pour un 1er essai de petites cocottes. Merci

    Posté par tini, 09 décembre 2008 à 21:24
  • La purée de patate douce, c'est divin ! Et comme je n'ai jamais mangé de carbonade, je risque bien de vouloir la goûter si bien accompagnée la prochaine fois.
    Et avec tous ces livres, tu n'as plus qu'à lancer un récap' "spécial cocottes" avec livre dédicacé par le beau et gourmand blog Mirliton en lot pour le(s) gagnant(s) ! D

    Posté par Annellenor, 09 décembre 2008 à 21:36
  • Tu en as de la chance, d'avoir un mari comme çà !
    En tout cas, tu nous proposes encore une fois une bien jolie recette !

    Posté par Elo, 09 décembre 2008 à 22:08
  • Un peu en retard mais bon anniversaire et une superbe anecdote qui t'en fera souvenir.
    Merci pour cette belle recette.

    Posté par babouchka, 10 décembre 2008 à 06:58
  • Ces petites cocottes sont magnifiques, ça fait longtemps que je réfléchis à en prendre, je sens que je vais bientôt craquer !

    Posté par Mélodie, 10 décembre 2008 à 10:29
  • Très jolie présentation en cocotte! Bonne journée.

    Posté par gourmandelise, 10 décembre 2008 à 11:44
  • ha ha ha j'adore l'histoire des petites cocottes !! et effectivement le père-Noël risque de t'en apporter encore ...

    Posté par hanaé, 10 décembre 2008 à 18:23
  • L'ensemble doit être délicieux et c'est très joli comme présentation !
    bises

    Posté par michette, 10 décembre 2008 à 19:27
  • je suis sure que c'est délicieux!!!!

    Posté par Pupuce, 11 décembre 2008 à 08:54
  • J'aime beaucoup la présentation de ta carbonnade

    Posté par eglantine, 11 décembre 2008 à 13:45
  • Drôles de coïncidences. Tu dois être réputée pour aimer les cocottes !

    Celle-ci a l'air très bonne en tout cas.

    Posté par BarbaraF, 11 décembre 2008 à 15:30
  • hummm, j'ai faim

    Posté par salma82, 11 décembre 2008 à 16:08
  • Gourmandise

    Ca devrait être interdit de faire des blogs aussi gourmands qui poussent à la faute !
    Miam, je dévore tout !

    Posté par Tatieva, 11 décembre 2008 à 16:41
  • c'est pour ce we

    hummmm!! encore une recette a faire ce we, je viens de faire un pain d'epices exprès- merci pour ces recettes superbes et surtout facile a realiser.

    Posté par z.nawal, 11 décembre 2008 à 17:32
  • Qu'il est gentil ton mari Figure toi que moi aussi j'ai 8 mini cocottes, mais c'est moi qui les ai achetées! C'est tres pratique pour bluffer les invités

    Posté par Clem, 11 décembre 2008 à 22:13
  • J'adooooore le côté cocotte et ce qui se trouve encore plus!!!

    Posté par palaisdeslys, 11 décembre 2008 à 22:38
  • halalalala!! moi qui a cette heure ci ai trop faim je peux te dire que je bave devant l'écran!! quel délice!!!

    Posté par yasminou, 12 décembre 2008 à 12:13
  • Bon anniversaire en retard, madame cocotte !

    Posté par Elsa, 13 décembre 2008 à 10:04
  • La carbonade peut se faire avec autre chose que de la bière ? car je n'aime pas, même cuite.
    Merci de vos réponses

    Posté par Dahnouna, 13 décembre 2008 à 23:56
  • Test ok

    J'ai fait ta recette hier soir à l'identique avec les patates douces, tout pareil.

    Ce fut un succès, c'était délicieux...

    Posté par Béa, 14 décembre 2008 à 10:15
  • moi j'ai des cocottes mais pas le livre adequat alors vite, vite fait nous profiter de tes autres recettes
    Bonne soirée
    sev

    Posté par sev, 14 décembre 2008 à 17:48
  • je craque pour tt ce qui est mini et ces petites cocottes me font fondre!

    Posté par mouni, 16 décembre 2008 à 20:36
  • Le magasin Casa, fait des petites cocottes, (comme les miennes), à 2,99 euros pièce. C'est clair que l'on n'a pas le choix de la couleur, mais par contre, ils ont plusieurs formes : rondes, ovales, ou hautes.
    Trop sympa, et très attentionné ton petit mari. Bon anniversaire en retard. Bises, Marie

    Posté par Marie Cuisine, 17 décembre 2008 à 22:39
  • je viens de te trouver le lien, vers leur catalogue Si cela t'interresse de jeter un oeil a la page des cocottes : http://www.casashops.com/fr/folders_online.html
    Bisous

    Posté par Marie Cuisine, 17 décembre 2008 à 22:42

Poster un commentaire