28 septembre 2007
L'incroyable gâteau magique au chocolat
Ce gâteau, c'est de la pure gourmandise: il est à la fois crémeux et fondant et son glaçage au nutella est une petite merveille!
C'est en détournant la recette du pastel que j'ai obtenu ce petit bijou.
La préparation est des plus simple, pas besoin de cercle à pâtisserie ni de spatule à glaçage ,un simple moule à manqué en silicone suffit.
C'est vraiment une recette coup de coeur que je vous encourage à réaliser:vous ne serez pas déçu du résultat!
Préparation:15mn
Cuisson:1h
Les ingrédients:
pour le fondant chocolat:
*200g de chocolat à 70%
*150g de sucre
*3 oeufs
*100g de farine
*150g de beurre
*1 càc de bicarbonate ou levure
*1 pincée de sel
pour le crémeux chocolat:
*60cl de lait entier
*4 oeufs
*50gr de sucre
*3 càs de cacao
pour le glaçage:
*nutella
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Faire bouillir le lait avec le cacao et réserver.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien lisser le mélange et laisser refroidir.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un melange mousseux (5min environ).Rajouter y le chocolat fondu puis la farine tamisée avec le bicarbonate et le sel.Réserver.
Préparer le crémeux au chocolat: fouettez les oeufs avec le sucre puis rajouter progressivement le lait cacaoté en mélangeant doucement.
Dans un moule à manqué en silicone (de bonne qualité, il va de soi!) ,étaler une bonne couche de nutella sur le fond.
Verser la pâte au chocolat et lisser la surface avant de verser l'appareil à crémeux précocieusement.
Recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium et placé le moule dans un bain-marie.
Enfourner pendant 20mn puis baisser la température du four à 180°C et faire cuire encore 30 à 40 mn en ayant retirer le papier d'alu (tester la cuisson avec une pique en métal qui doit ressortir sans trace de pâte).
Laisser refroidir 20min avant de démouler sur un plat de service en ayant pris soin de passer une lame de couteau sur le pourtour du gâteau.
Et là, la magie opére!
On obtient une premiére couche fondante au chocolat surmontée d'une créme finement chocolatée qui s'intensifie à la surface où le cacao est remonté, et enfin un glaçage à couper le souffle, lisse et brillant, au bon goût de nutella.
Vous n'avez pas encore craqué?!
Je vais être obliger de remettre une série de photos!
(il faut dire que j'étais tellement fière du résultat que je l'ai pris sous toutes les coutures:trés photogénique ce gâteau!) 
Commentaires
Alors là je fonds!!!!
moi aussi je fond !!!!! :p
j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
Très joli, envoie le à Mamina !
Zut alors (dit-elle pour être polie) il est génial ton gâteau, j'adore la découpe. Bises
Un véritable péché de gourmandise ce gâteau! ;-)
superbe
enfin de l'innovation! un " pastel " mais nouveau genre! je vais tester rapidement ce qui à mon avis est à ranger dans la catégorie " tuerie"!
bravo.sincèrement.V
Ce gâteau est mortel! Une pure merveille chocolatée
Bises,
Rosa
Mais il est mortel ce gâteau, je suis en train de saliver !!!
Il est vraiment superbe,je note ...
il n'est pas magique ce gâteau, il est tout simplement renversant! Un magnifique résultat "comme chez le pâtissier" mais la recette a l'air si simple!
Et si on mettait de la ganache à la place du Nutella, ca marcherait?? oh là là, c'est malin, j'ai envie de chocolat maintenant!
félicitations encore!
tres beau et magique et plein de chocolat je note je note....belle decouverte
il est terrible!
excellentissime!
Dois je dire qq chose? il suffit de voir ma tête et je pense que tu comprendrais très vite!
Oui, et d'ailleurs heureusement que l'on ne me voit pas! car je suis ....
Bref
tu as surement compris! ;-)
Smile
Bisous orangés
je n'ai qu'un seul mot a dire splendide j'aurai bien voulue introduire ma cuillere dedans.
Ce gâteau a l'air trop bon. J'adore les couches successives et les textures différentes!
J'ai faim... ça a l'air trop trop trop bon!
Terriblement tentant
Bises
C'est beau la gourmandise!
Magnifique !!!
Ce week-end je sais quelle sera notre gourmandise.
Oh ben non mais non alors!!!
J'ai pas pris de dessert ce soir et je tombe sur cette terrible recette et surtout ces terribles photos! Trop dur!
Très photogénique alors ça je suis complètement d'accord, je garde la recette!
Ah, la gourmandise quand tu nous tiens ... Mais comment résister au nutella ?
il est vraiment incroyable !
La photo en coupe est tentatrice. Ce n'est pas trop dur de faire un glaçage lisse avec le nutella?
oh la la quel merveille ce gâteau, et en plus il se fait avec un moule normal, c'est génial
bravo ! à bientôt
Merci de m'avoir fait découvrir le pastel, c'est vraiment bluffant!!!
Avec une texture pareille, qui peux résister ??? Pas moi en tout cas !
encore une recette de chez toi qu'il faut que j'essaie
Une vraie tuerie ton gâteau. Super, j'aime déjà. Merci pour cette superbe idée.
Chrys
c'est insoutenable une photo pareille...j'suis au light :(
t'imagines ce que ca peut me faire?
bah dis donc, la tentation est forte!super fondant!
merci
merci pour la recette!!!!des que j'ai vu votre gateau j'ai eu envie de le faire...je m'y suis employee hier et franchement je n'ai pas ete deçue ,il est trop bon et en plus de ça facile a faire!c'est le meilleur gateau au chocolat que j'ai mange.merci encore pour cette super recette .et il est encore meilleur apres une nuit au frais!!!!!!!!!!!!
ce gateau est vraiment splendide!
Ca c'est du gateau de pro! J'en reste baba...
ualala!
Quelle tentation ce gâteau,..il est sublimissime,miam!!!!
je ne demande qu'à goûter :)
Waouh, je craques !! trop beau.
Waouhhhhhhhhh il est magnifique, vraiment.
Bises et bonne soirée
fondant, crémeux et la découpe j'adore!
Wahou !!!!
C'est super !!
Je garde la recette !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Quelle merveille !
quel détournement! je suis totalement scotchée! tu parles si ça me tente! bon, allez, j'arrête de trainer chez toi ou je vais finir par courir à mes fourneaux et je dois faire gaffe!
oh lala il est extraordinaire ce gâteau !!!
bravo !!
Il est dans le four, en ce moment même...
Sublimmmmme j'adore miammm
pour mon régime ça craint!!! mais pour l'anniversaire de ma fille fan de chocolat, c'est super sympa comme idée!
Waouhhhhhh!! magique,c'est bien le mot!
Effectivement, il est génial ce gâteau !
il doit être vachement bon!! biises micky
celui je ne dois pas le rater!
impératif, je dois le faire et pourtant je suis très difficile au niveau dessert
Dis-moi au démoulage le nutella je colle pas au moule. J'espère que tu me répondras rapidement car je compte le faire
j'en ai fait 2 petits avec tes proportions.
Il n'y avait pas de glaçage sur le 1er, malgré que j'ai mis du nutella dans le fond du moule. (mais peut-être pas assez).
Le 2ème ne s'est pas inversé pdt la cuisson et du coup la partie gâteau au chocolat, restée en dessous, a été très longue à cuire. Est-ce parce que le papier alu a un peu touché la crème pdt les 15 premières minutes?
Sinon, je trouve le flan, un poil fade. Ma famille m'a dit qu'il n'était pas nécessaire au gâteau :-(
Contrairement à Litchi succès garanti dans la famille, juste mon glaçage pas aussi joli que le tien. Je t'invite à regarder ici : http://philomavie.blogspot.com/2008/01/lincroyable-gteau-magique-au-chocolat.html
nappage raté
Bonjour,je viens de voir cette recette, et du coup je l'ai aussitot faite ,mais au moment du démoulage ,ô désastre la nutella est resté dans le fond ,y a t'il une astuce pour que ca ne ce reproduise pas .
merci et continuée a mettre d'excellente recette sur vôtre blog car il est géniale
complimentes pour ce splendide gâteau!
deux questions : de quel diamètre j'imprime et je n'ai pas réussi à traduire bien pour le type de imprime, en silicone mais "manqué"?
il excuse mon français mais j'ai fait une traduction online....
merci!
Anna Rita
la vache!! j'avais loupé ce truc de fou! j'en crois à peine mes yeux...!!
fait!
vraiment incroyable, magique et excellent!
merci pour la recette
ma réalisation tu peux la voir ici: http://www.lacucinadimarble.it/rec.php?id=351
miam miam !!
Oh la la c'est vraiment une "tuerie" ce gâteau
J'ai une horrible insomnie et c'est avec plaisir que je suis en train de parcourir ton blog : cette recette m'a fait craquer !!
Je crois que je vais terminer la visite sur celui-ci... je reviendrais voir la suite plus tard !
Apparement facile, rapide, et excellent : tout pour me plaire.
Bon week-end, Bisous, Marie
Mince alors!!!!
Le gâteau est au four en ce moment-même mais la crème est restée sur le dessus et après une heure de cuisson, c'est toujours liquide... J'ai un four à gaz doté d'un seul élément, en dessous... est-ce que ça peut être la raison? Sinon, mon papier d'aluminium a trempé un peu d'un côté dans la préparation.
J'attends, j'espère qu'il cuira... parce que ce soir... j'en ai vachement besoin!!!!
Bisous
Absolument magnifique, je craque complètement !
Oh là là mais comment peux-t-on ne pas craquer ? c'est une tuerie ce truc !! je l'ai classé dans la catégorie a essayer d'urgence !!
J'essaierai !
Mama de http://www.sirpriz.com
Echange de cadeaux et swaps
magnifique!
Je viens de mettre le lien de ton gâteau que j'ai l'intention de tester sur un site privé de cuisine pour mes copines
J'ai trés envie de le faire mais je dois resister car j'ai encore 3 à 4 kg à perdre
bisous
Quel beauté ce gâteau, félicitations! Bonne journée.
tu m'as bluffé !!
Je viens de découvrir ton blog et je ne m'en lasse pas, tout y est formidable.. mais que dire de cette petite merveille??? tu vas faire de moi une heureuse ce week end, saches le ;-)
A très bientôt !
question
Délicieux. Mais comment faire pour que le nutella ne reste pas "accroché" au moule.
merci
Waaaaaaaaaaaaw il a l'air non seulement facile mais en plus bon !!!
A faire au plus vite lol
Ce n'est que pour les gourmandes!!!!! Il va falloir que je le fasse absolument...Ton gâteau est terrible. Bravo!
waouuuh
olalala tout ce chocolat c'est trooop appétissant !
il est magnifique ce gateau je l'ai déja réalisé et il est a tombé vraiment merci mirliton.PS:j'ai mis ton blog sur mon site.a bientot ;)
super bon
le gateau je l'est fait pour l'anniv de mon premier et tt le monde s'est tut quand il ont commencer a le manger et mon redemander de le faire a chaque anniversaire super votre recette profiter les autres si vous n'avait pas essayer et bonne degustation
FABULEUX
Voilà une merveille, c'est un gateau que je ferai avec plaisir. Mais comme beaucoup de personnes merci de me dire comment tu fais pour que le nutella ne colle pas.
Complètement raté...
J'ai du envoyer de mauvaises ondes...en doutant de la magie du gateau, et résultat, les couches ne se sont pas inversées...et du coup, il n'est pas très appétissant...Pourtant, j'ai tout fait bien comme il faut...Si tu as un conseil à me donner avant que je retente...
tres joli blog
je n'ai pas de moule à manqué en silicone, ça n'ira pas s'il n'est pas en sillicone? est-ce que je peux tenter qd même d'après toi? merci pour ta réponse.
Aucune réponse ?????
Bonjour LeCapitaine,
Si tu cherches à avoir une réponse de mirliton n'attend pas elle ne te répondras pas. Je lui ai posé une question il y a un mois et j'ai jamais eu de réponse. Dommage
Bonjour,
Désolée de vous répondre aussi tardivement mais je commence seulement à retrouver un peu de temps à passer devant l'ordinnateur.
Il est possible d'utiliser un moule qui ne soit pas en silicone mais dans ce cas, la couche de nutella risque d'attacher et de créer des problèmes au moment du démoulage. Essaie de faire sans et en beurrant bien ton moule, il suffira d'étaler une fine couche de nutella tiédi aprés démoulage et refroidissement.
Par contre il ne faut pas faire l'impasse sur le papier d'alu et la cuisson au bain-marie si tu veux qu'il y est inversion des couches pendant la cuisson. Et surtout on n'attends pas avant d'enfourner une fois que le flan est versé.
Bonne chance et bonne gourmandise, n'hésite pas à me tenir au courant de tes essais!
Pour répondre à Imane, qui n'est pas très contente (désolée, je pensais t'avoir répondu,oups!)
J'utilise un moule Demarle qui a la particularité d'être très lisse et trés brillant, ce qui forme à mon avis cette superbe couche de nutella lustré.
Si vous ne possédez pas ce type de moule, le mieux et de glacer le gâteau avec du nutella fondu au micro-ondes (permet d'obtenir une surface de glaçage lisse en coulant le chocolat sur le gâteau refroidit).
Voilà et encore désolée Imane.
Incroyable gâteau magique au chocolat
Bonjour
Comme je n'ai pas de nutella, puis-je utiliser de la pâte à tartiner?.
D'avance, je vous remercie.
Bon WE.
Ralphbene
Ralphbene, tu peux utiliser la pâte à tartiner que tu préféres, aprés c'est une question de goût par contre si elle est trop ferme, ramolli-la queques instants au micro-onde pour pouvoir l'étaler correctement au fond de ton moule.
Je n'ai pas pu te répondre par mail car tu ne m'as pas donné une adresse correcte.
merci pour cette très bonne recette mais le nutella est resté collé au fond malgré mon moule demarle,
je le retente demain espèreront que ça colle pas!
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