04 mars 2008
Pain d'épice extra-moelleux
Le pain d'épice fait parti des grands classiques indémodables que l'on apprécie tout particulièrement l'hiver avec ses doux et chauds parfums d'épices.
J'ai compilé plusieurs recettes entre elles, en ne gardant que les ingrédients qui je l'espérais, ferait de ce pain d'épice , une petite merveille de moelleux.
Le résultat fut au-dessus de mes attentes et je ne changerai plus de recette! Par contre, le choix du mélange d'épice est important.
En ce qui me concerne, j'ai acheté au rayon fruits secs de mon supermarché un mélange d'épices pour pain d'épice qui a bien rempli son rôle mais la prochaine fois j'essaierai mon propre mélange en fonction de mes goûts personnels en matière d'épices, c'est presque comme créer un parfum unique dont vous seul tenez la recette et c'est un vrai jeu de goût!
Préparation:15 minutes
Cuisson:50 minutes
Pour un moule à cake
Les ingrédients:
- 250g de farine
- 200g de miel
- 50g de poudre d'amande
- 50g de vergeoise brune
- 10cl de lait
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 càs de marmelade d'orange ou écorces d'orange confite
- 1 càc d'épices à pain d'épice
(cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille, muscade ) - 50g de beurre + 10g pour le moule
Préparation:
- Préchauffez le four à 180°C (Th6).
- Faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Ôtez du feu aux premiers bouillons.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate puis le sel, la vergeoise et les épices.
Creusez un puits au centre et y versez doucement le mélange lait-miel sans cessez de remuez avec une cuillère. - Terminez en incorporant l'oeuf et la marmelade d'orange.
- Beurrez un moule à cake et y versez la pâte. Enfournez pendant 50 minutes environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
- A la sorti du four, badigeonnez-le avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre au micro-ondes.
Il est encore meilleur le lendemain!
Commentaires
J'en prendrais bien une tranche, il a l'air moelleux à souhait, miam!!!
Moi aussi, moi aussi j'en veux bien une tranche!!!!
Il est superbe et a l'air dé-li-cieux ! Une vraie gourmandise !
Bises :)
Il est sublime et semble très moelleux...
Avec un thé, je t'en prend une part pour mon gouter!
Elodie
Un délice à la vue et surement aussi à la bouche !!!
Ah !j'attendais ta prochaine recette avec impatience, j'ai eu raison ... une belle recette pour les gourmandes comme moi !
@ la prochaine recette ;-)
Magnifique! moelleux, doré...tout comme il faut!y'a plus qu'à essayer ;-)
Ton pain d'épices est magnifique et je retiens ta recette afin de pouvoir en faire un. Je cherche despérement une recette et la tienne me semble géniale.
Bizzz Cindy
J'ai comme beaucoup MA propre recette de pain d'épices préféré, mais la tienne me plait aussi alors gros dilemne !!!!
Ouhhhhh il a l'air delicieux !!
Quelle jolie couleur !
Il a l'air extrêmement moelleux ;o)
miam! j adore ça!
wahiou il est beau!!!
Wouaouhhh ce pain d'épices est magnifique ! il a l'air très moelleux et a une très jolie couleur :)
J'adore le pain d'épices ! J'ai également ma recette qui a des ingrédients assez similaires à la tienne, mais je ne la changerais pour rien au monde. Tu as raison pour les épices !
Superbe réussite!
Il a l'air sublime ! J'ai toujours envie d'en faire un, mais d'autres recettes passent toujours devant ! Bises, Marie
il est superbe, on en mangerait sans retenue. Bises
J'adoooore
Je garde bien cette recette, il est extra moelleux ton pain d'épices, il est un peu tard sinon je serai passée à la cuisine, je te donnerai de mes nouvelles demain
Merci
Il est magnifique et tu me donnes envie d'en faire !
Je suis une inconditionnelle du pain d'épices et j'en fais souvent à la maison. Ta version me plait beaucoup avec la poudre d'amande. Rien que de voir les photos, on voit bien qu'il est très tendre.
Bisous et bonne soirée, Doria
je suis d'accord, c'est meilleur le lendemain, mais c'est difficile d'attendre, l'odeur dans la cuisine du pain d'épice ...... aie aie aie, je peux pas attendre lol
Depuis que j'ai fait le miens, je trouve que c'est si simple et si bon lorsque c'est fait maison ....
Hummmmmmmmmm !!!
Bizzzzzzzz
♥Barbichounette♥
je cherchais une recette de pain d'épices pour cet après midi, ça tombe pile poil !!!
super ce pain d'épices, il a l'air délicieux
il a l-air sublimeeeeeeeeeeeeeeee
merci pr ton passage sur mon blog
la tienne est superbe
Un joli pain d'épices comme j'aime, bravo et bon dimanche à toi !
Il a l'air excellent ce pain d'épices. Je vais tester ta recette rapidement. Celui que je fais plait à ma grande fille et... à moi :-))), les petits n'aiment pas çà et l'homme trouve le mien...trop épicé....
Mais qu'est-ce qu'il est beau ce pain d'épices!!
Ton pain d'épice est vraiment superbe ! voila longtemps que je n'en ai pas fait et tu me donnes envie de m'y remettre
oh la la je viens de prendre ta recette de pain d'épices aussitôt vue !! bravo il est carrément magnifique et je vais en faire un bientôt !
bises
TERRIBLE !
Je l'ai fait ce week-end, il est carrément terrible ! Il est resté emballé dans un torchon pendant 2 jours avant dégustation. C'est difficile à tenir mais c'était pour amener chez des amis. Les aromes d'épices en étaient décuplés.
A refaire sans cesse... Merci
MERCI !
Je l'ai fait hier, j'ai laissé exactement 28h emballé dans du film alimentaire ....dur dur d'attendre mais qu'est-ce que ca vaut le coup !
Je cherchais un pain d'épice très moelleux voire un peu humide comme je les aime et bien ta recette est géniale ! Rien à voir avec les pains d'épices sec du commerce.
Pour ma part j'ai mis 1 CC de 4 épices et 1 CC de canelle. Je n'ai pas mis d'oeuf.
Merci beaucoup !
Humm il a l'air sublimissime, j'en pique un gros bout... Moi qui suis fan de pains d'épices, je suis heureuse de trouver cette recette. Vais la tester un de ces jours...
epice
Bonjour, je trouve les épices à pain d'épice chez pommed'ambre, ils ont leur site internet et ont peux commander sinon à Eragny sur oise dans le Val d'Oise. Le prix est en fonction de la quantité acheté soit 2 euro pour 50g (équivalent pour 3-4 pain d'épices). Voilà
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