23 avril 2008
Merveilleux gâteau de voyage à la carotte et aux noisettes (recette de MOF)
C' est dans le magazine "Chefs et saveurs n°15" que j' ai déniché cette recette. Moi qui n' avais encore pas tenté l' expérience "Carot Cake" ,j' ai été conquise, et je n' ai pas été la seule puisque l' ayant ramené pour mes collègues de travail, il a été littéralement dévoré!
La noisette se marie à la perfection à la carotte, il n' y a pas d' épice (contrairement à ce qu' ont pensé les personnes y ayant goûté!).
Le glaçage à la fleur d' oranger est un pur délice (malgré la quantité, ça se sent à peine).
Pour un moule à brioche (environ 12 personnes)
Les ingrédients:
- 150g d' oeufs entiers (environ 3)
- 150g de saccharose (remplacé par du sucre en poudre)
- 1 pincée de fleur de sel
- 200g de poudre de noisette
- 20g d' huile (huile d' olive pour moi)
- 10g d' huile de noisette (j' ai mis de l' huile de sésame)
- 120g de farine
- 13g de levure chimique
- 300g de carottes finement râpées
- 75g de noisettes torréfiées concassées
- 100g de petits cubes d' oranges confites (remplacé par de la pomme séchées)
Pour le glaçage à la fleur d' oranger:
- 250g de sucre glace
- 40g d' eau de fleur d' oranger
- 2.5g de jus de citron
Préparation:
- Beurrer et fariner votre moule et préchauffer le four à 170°C.
- Monter les oeufs avec le sucre et le sel jusqu'au ruban.
- Tamiser la farine et la levure.
- Lorsque le mélange oeufs est au ruban, incorporez dans l' ordre la poudre de noisette, les huiles, la farine tamisée, les carottes râpées, les noisettes concassées et les dés de pommes ou d' orange.
- Remplir le moule à gâteau et faire cuire pendant 45 minutes. Démouler chaud sur une grille et napper de glaçage à la fleur d' oranger.
- Pour le glaçage: Mélanger le sucre glace tamisé à la fleur d' oranger et chauffer à 40°C (juste supportable au doigt). Ajoutez le jus de citron puis glacez-en le gâteau.
Recette de Sébastien Canonne- Meilleur ouvrier de France.
Commentaires
ca a l'air bien bon!!!!
A tomber à la renverse. Magique!
MIAM c'est vrai que la carotte va super bien avec la noisette ! Bon c'est pas tout ça mais il est 4h, l'heure du goûter (bah oui quoi je goûte encore :p) et je prendrais bien une tranche de ton gâteau qui me fait les yeux doux...
Il est superbe et à l'air absolument délicieux!
Bises,
Rosa
Une version non encore testée mais ultra tentante!
Il est magnifique!!!
Il est superbe et n'a rien a envier a ceux que je trouve ici! Ta premiere photo avec la rose est d'une reelle tendresse. Quel talent;-)
Sublimissime ce carot cake :o)!
je n'ai jamais goûté aux gâteaux à la carotte, on ne m'en a dit que du bien ... Mais là, tes photos me mettent carrément à l'état de convaincue ! Il est su-perbe :)
ho la al magnifique oui !!
ça donne vraiment envie!!! zut j'ai acheté de la poudre d'amande et non de noisette.... va faloir que je fasse une variante alors!! ;-))
So Chic!
Ton gâteau est super jolie!! Chic alors! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.
Terrible ce gâteau ! Je ne résiste pas aux photos !!
wow j'adore! je na manquerai de tester.
Ca fait un petit moment que je dois faire un gâteau à la carotte! Tu me donnes envies même si je n'ai pas tout comme l'huile de noisette ou de sésame...
Je n'ai pas encore testé le gâteau à la carotte, mais avec cette recette, j'ai vraiment envie d'essayer d'autant plus que j'adore la carotte..merci pour cette belle recette! et les photos sont superbes!!!
Il est superbe ce gâteau et original !
Les gâteaux de carottes sont anciens mais présentés ainsi et glacé c'est très joli.
il a l'air délicieux, je viens d'avoir un vrai succès auprès des enfants avec des muffins carottes/choco alors je vais retenter l'expérience avec ton gâteau
Un carrot cake avec des noisette, ca doit etre interessant!! La texture est magnifique et j'imagine le gout aussi!
C'est la deuxième recette de gâteau à la carotte que je croise, je commence à être très curieuse. Celui-ci à l'air plein de saveurs, il est très tentant ! Avec ce glacage, il est magnifique !
Magnifique !!!
Je n'ai encore jamais fait de gateau à la carotte mais tes sublimes photos me donnent envie de me lancer
Quelle merveille, la texture bien dense de ton gâteau alliée au glaçage à la fleur d'oranger rendent ce gâteau très gourmand
Pour la fana de gâteaux à la carotte que je suis, tes photos sont un supplice ;-)
Quel sublîme gateau!!!!! Je n'en ai mangé qu'une fois il y a une dizaine d'année et j'avais vraiment beaucoup aimé!
Magnifique!
Il n'y a pas d'autres mots, ça me bluffe... Photographies superbes, recette originale, c'est une petite merveille, à tenter absolument!!
Super original ton gateau !!!
ça a l'air drolementbon, surtout avec des carottes oulalaaaaa je n'arrive même aps a imaginé le gout tellement c'est pour moi une découverte cette recette. Bravo miss ^^
Bonne journée à toi :)
Grace a mon blog, j'ai tenté aussi le carrot cake et j'ai adoré! ce gateau est super aussi parce qu'il y a plein de varinates toutes aussi bonnes les unes que les autres! Ton glacage me plait beaucoup! ca devait vraiment etre trop bon!
il est beau ton gâteau je n'ai jamais essayé la carotte
Je n'ai jamais essayé de gâteau à la carotte, mais en voyant le tien je sens que je vais assez vite y remédier!
il est magnifique!! il me donne tres envie de te piquer la recette
il est vraiment très beau! bises micky
Bonjour ! très originale ta recette !!
si ça te dis de te prêter au jeu je t'ai taguée ;-)
Je suis une fan de Carrot Cake. Bravo pour la présentation!
Je n'ai jamais goûté le gâteau à la carotte mais ça a l'air très bon en tout cas et la couleur et la texture donne vraiment envie!
Bises.
Quel beau gâteau. Bravo et merci pour ces superbes photos !
j'adore le cake à la carotte, je trouve ça original
Jamais encore essayé il faudrait que je teste. Et là cette recette me tente bien
Merci pour cette recette ! Là je suis en train de me demander pourquoi j'ai hésité devant les carottes sans les acheter...
J'en profite pour te taguer ! (et oui, j'ai vu que toi aussi tu voulais arrêter)
Ta recette me plait beaucoup...;surtout quand je vois le résultat! Moi qui suis fan des gâteaux aux carootes, j'adopte!
Superbe gâteau et magnifique photo !! bravo pour ton talent !
je suis certaine qu'il devait délicieux !
je viens de découvriri ton super beau blog, et ce gateau me donne l'eau à la bouche, bravo!!
Je crois bien avoir croisé cette recette, je préfère celui ci à l'original, plus réussi je trouve !
cake carottes fait gâteau aux noisettes aussi mais pas les deux je vais tester patmamy
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=336599&pid=8712110
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :